Kā sasaldēt dilles ziemai ledusskapī: kā to izdarīt pareizi un vai tas ir iespējams

Augu, pirmkārt, raksturo pievilcīgs aromāts, kas neatstāj vienaldzīgus. To pievieno visiem ēdieniem, kuriem tas piešķir pikantu noti. Vasarā svaigi zaļumi ir pieejami katrai mājsaimniecei, un ziemā tos var iegādāties tikai veikalu plauktos. Mūsdienās ir ļoti populāri novākt ražu iepriekš. No šī raksta lasītāji uzzinās, kā ziemai sasaldēt dilles ledusskapī, nezaudējot garšu, aromātu un labvēlīgās īpašības.

Saldēšanas plusi

Uzglabāšana saldētavās tiek uzskatīta par labāko risinājumu zaļuma baudīšanai ziemā.Daudziem šķiet, ka ar to nav vērts jaukties, jo uzņēmumi, kas visu gadu audzē šo augu siltumnīcās, piegādā produkciju veikaliem. Bet viņi ir dziļi maldījušies, jo šādās dillēs nav vitamīnu, un to sastāvā var atrast tikai nitrātus un mēslojumu. Turklāt par zaļumu ķekaru jāmaksā ne tuvu ne santīma. Tāpēc taupīgas saimnieces rīkojas pareizi, iepriekš novācot smaržīgu augu.

Saldētu zaļumu priekšrocības ir šādas:

• garša un krāsa ir tāda pati kā svaigā;
• tiek saglabāti visi noderīgie mikroelementi un vitamīni;
• ēteriskās eļļas nezaudē savu vērtību.

Diļļu zaļumu sagatavošana saldēšanai

Pirms ražas novākšanas augu ķekarus ieteicams nomazgāt. Aukstu ūdeni savāc bļodā, kurā nolaiž zaļumus.Izmērcētus augus atstāj uz dažām minūtēm. Pēc tam tos pārnes caurdurī vai sietā, vēl 2-3 reizes nomazgā zem tekoša ūdens. Tālāk zaļumus žāvē. Uzklāts dvielis, uz tā vienā kārtā izklāti zariņi, kam vajadzētu nogulties apmēram stundu

Ja dilles uzreiz sagriežat un ieliekat saldētavā, tad tās neizskatīsies svaigas. Tas paliks kā sasalis ledus gabals.

Diļļu sasaldēšanas metodes

Šodien ir populāri vairāki veidi. Katrai no tām ir priekšrocības lietošanā:

• zaļumi no maisiņiem un traukiem ir piemēroti ēdiena garšas piešķiršanai;
• kubiņi ir labi, lai pievienotu zupām un sautējumiem;
• saldēts sviests ar augu iederas mērcēs, vārītos kartupeļos, uz sviestmaizēm.

Pirms sākat glabāt zaļumus saldētavā, ir svarīgi zināt šādus noteikumus:

1. Tiek atlasīti tikai svaigi, sulīgi augi bez vītuma vai bojājumu pazīmēm.
2. Ražas novākšanai piemērotas jaunas dilles ar plāniem kātiem. Ja ņem zaļumus ar kātu, tad beigās būs ar ķimeņu smaržu.
3. Ekoloģiski tīrās vietās augi jāaudzē, neizmantojot nitrātus.

Veselu zaru sasaldēšana

Vienkāršākais veids, kā ietaupīt dilles, ir sasaldēt veselus augus. Šim nolūkam tiek atlasīti labi un spēcīgi stublāji.

Zariņus rūpīgi nomazgā un nosusina. Pēc tam, kad tie ir ievietoti maisos, cieši iesaiņoti un nosūtīti uz saldētavu.

Pirms lietošanas izņemiet nepieciešamo daudzumu. Lai tos sasmalcinātu, ieteicams pieklauvēt pie zariem.

Ja nepieciešami veseli augi, tos pusstundu atkausē istabas temperatūrā.

Diļļu sasaldēšana traukos

Šai metodei izmanto mazus plastmasas traukus, kas iepriekš rūpīgi izmazgāti siltā ūdenī un izžāvēti. Zaļumus sagatavo, smalki sagriež, saliek traukos, kas ir hermētiski noslēgti ar vāku.

Dažas mājsaimnieces konteineru vietā izmanto plastmasas pudeles. Bet tos nevar uzskatīt par līdzvērtīgu aizstājēju, jo nav viegli iegūt saturu no šāda konteinera.

Sagrieztas dilles servēšanas maisiņos

Augi tiek smalki sagriezti ar vai bez kātiem, atkarībā no diļļu vēlmēm. Sasmalcinātus zaļumus nelielās porcijās izklāj maisiņos.

Kad saldētava tiek izņemta no saldētavas, tā ātri atkūst. Ja atkārtoti atkausējat un atverat maisiņu, aromāts pazudīs.

Ieteicams sagatavot porciju izmērus, kas pietiks 2-3 reizēm.

Vai vienai lietojumprogrammai izmantojiet mazas paketes. Diļļu maisiņus satin un ievieto saldētavā.

Zaļumu sasaldēšana folijā

Pēc augu sagatavošanas ražas novākšanai tos negriež, bet veselus ietin folijā. Ir jāsagatavo tādas porcijas, lai vienai trauka mērcei pietiktu diļļu. Pirms lietošanas iepakojumu atloka, saturu atkausē un sagriež. Nav vērts to atkārtoti sasaldēt šādā veidā.

Ledus veidnēs

Jūs varat sasaldēt dilles saldētavā ar ledus gabaliņiem bez iepriekšējas žāvēšanas. Viss process izskatās šādi:

1. Paņem ķekaru zaļumu, nomazgā un nekavējoties sagriež.
2. Sadalīts šūnās, pēc iespējas sablīvēts.
3. Saturu aplej ar aukstu vārītu ūdeni.
4. Formas ar dillēm liek saldētavā.

Kubiņus sasaldē 3-4 stundas. Pēc tam šūnas tiek iesaiņotas maisiņos, lai saglabātu garšu. Vai arī viņi to saņem, ielej blīvos plastmasas maisiņos un ievieto atpakaļ saldētavā. Ieteicams parakstīt salnas, pretējā gadījumā vēlāk būs grūti noteikt smalko ledus gabaliņu saturu.

Eļļā vai buljonā

Lai pareizi sasaldētu dilles ar sviestu vai buljonu, nepieciešams:

• sasmalcināti zaļumi;
• sajauc ar mīkstu sviestu vai buljonu;
• labi samaisa;
• piešķiriet vēlamo formu - desu vai briketi;
• noņemiet zaļumus uz 15 minūtēm;
• pēc sacietēšanas ielieciet dilles plastmasas maisiņos un nosūtiet tālākai uzglabāšanai.

Zaļumu sasaldēšana ir labākais risinājums, lai nodrošinātu sev un savai ģimenei svaigu un veselīgu smaržīgu augu garai ziemai. Lai to izdarītu, tiek izmantotas vairākas metodes, lai saglabātu visus vitamīnus. Kuru izvēlēties, katra mājsaimniece izlemj pati.

Ieteicams