Lobio recepte ziemai: pupiņu un dārzeņu konservēšana ar fotogrāfijām un video

Daudzas mājsaimnieces konservē dārzeņus ziemai. Tie ir korejiešu stila salāti, lečo, mērces, kā arī tradicionāls gruzīnu ēdiens, ko sauc par lobio. Šo neticami garšīgo salātu galvenā sastāvdaļa ir zaļās pupiņas.

Lobio bulgāru piparu recepte

Kā jau minēts iepriekš, lobio ir tradicionāla salātu recepte no gruzīnu virtuves. To var pasniegt ne tikai kā piedevu pie pamatēdieniem, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Un, ja karsējat zaļo pupiņu lobio, jūs saņemsiet gardu dārzeņu sautējumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sparģeļu pupiņas;
• 1 kg bulgāru piparu (labāk izvēlēties sarkanās šķirnes);
• 3 lieli burkāni;
• 3 kg vidēja lieluma tomātu (var izmantot skābos tomātus);
• 100 ml augu eļļas (var izmantot arī olīveļļu);
• 50g sāls;
• 355g granulēta cukura;
• 65 ml etiķskābes.

Sarkano pupiņu lobio vārīšana:

Pupiņas rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, tad liek katliņā un vāra sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas (jābūt mīkstām). Saldos piparus maigi nomizojiet no kātiņa, izgrieziet serdi ar sēklām. Sagrieziet to plānās sloksnēs vai mazos kubiņos.

Burkānus rūpīgi nomizo un sarīvē. Tomātus pārgriež uz pusēm, 3 minūtes mērcē verdošā ūdenī un pēc tam samaļ mikserī.

Ielieciet visus vārītos dārzeņus lielā katliņā, pievienojiet tiem sāli, cukuru un sviestu. Pēc tam ielieciet pupiņu lobio ziemai uz vidējas uguns. Kad salāti vārās, tie jāvāra vēl pusstundu uz mazas uguns.

15 minūtes pirms pilnīgas gatavības salātos ielej etiķskābi. Sterilizējiet burkas, ielieciet tajās salātus un sarullējiet. Pārklājiet burkas ar siltu drānu un pagaidiet, līdz tās atdziest līdz istabas temperatūrai. Novietojiet aukstā telpā.

Recepte lobio classic

Klasiskā šo salātu recepte ietver sarkanās pupiņas. Sagatavju sagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša. Daudzās receptēs ir iekļautas pupiņas, taču visbiežāk tā nav galvenā sastāvdaļa, atšķirībā no lobio.Gruzīnu uzkodā var likt arī daudz dažādu zaļumu. Tā var būt piparmētra, cilantro, izops, majorāns vai oregano. Tas tikai uzlabos uzkodas garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2,5 kg pupiņu pākstīs;
• 2 kg tomātu (vēlams sarkanas vai rozā šķirnes);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 3,5 ēd.k l. granulēts cukurs;
• 2 mazi sīpoli;
• Daži purpura bazilika zariņi;
• Melnie pipari (vēlams m alti);
• Ķimenes;
• Safrāns;
• Paprika.

Kā pagatavot lobio ar dārzeņiem:

Saglabājiet salātus šādi: vāriet pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst zeltaini brūns.Tomātus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 7 minūtes. Pēc tam noņemiet no tiem mizu un sagrieziet lielās šķēlēs, uzlieciet sīpolu. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi. Ielieciet to tomātos. Tad pievieno pupiņas, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztu baziliku, piparus, papriku, safrānu un ķimenes.

Kad sagatave gatava, to var salikt burkās un sarullēt ar metāla vāku. Marinēti dārzeņi ir ideāli piemēroti gaļas piedevām.

Kā pagatavot lobio ziemai ar buljonu

Lobio receptes ir daudzveidīgas, taču, ja pievienosiet tai buljonu, garša būs ļoti neparasta. Franču pupiņu konservēšana tomātā ziemai, pievienojot buljonu, aizņem ne vairāk kā vienu stundu. Kā sagatavot recepti lobio konservēšanai ziemai?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg franču pupiņu;
• 2 kg nogatavojušies lieli tomāti;
• 250 sviesta (var ņemt jēru);
• 3 lieli sīpoli;
• 2 ēd.k. l. rupjā sāls;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Zariņš citrona balzama;
• Svaigs koriandrs;
• Pētersīļi;
• 1 ķiploka galviņa;
• 1 l buljona;
• Melnie melnie pipari.

Gruzīnu uzkodas ar tomātiem gatavošanas metode:

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pupiņas noskalo zem tekoša ūdens un uzvāra, liek lielā katliņā. Tad pievienojiet tam sviestu (vispirms tam vajadzētu izkausēt), smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku un melnos piparus. Sāli un pievienojiet garšaugus.

Sagrieziet tomātus kubiņos. Ielieciet tos pupiņās, ielejiet visu buljonu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Kad salāti ir gatavi, tos var kārtot burkās. Pagaidiet, līdz tie atdziest līdz istabas temperatūrai. Tad jūs varat tos ievietot pagrabā.

Gatavojot uzkodas, var izmantot jebkuras garšvielas un garšvielas. Pirms lietošanas gruzīnu salātus var uzsildīt un pārliet ar olām.

Ieteicams