Pagatavojumi no cukini un ķirbjiem ziemai: receptes ar fotogrāfijām un video

Konservēšana ir labākais veids, kā uzkrāt krājumus ziemai. Ir ļoti patīkami vēlāk, aukstajā sezonā, atvērt savus sagataves un baudīt garšīgus pašu ražotus dārzeņus.

Patisons un cukini ir universāli, tāpēc dārzeņi ir labi piemēroti marinēšanai, un pēc garšas tie neatpaliek pat marinētiem gurķiem. No patissoniem jūs varat izgatavot daudz dažādu sagatavju. Turklāt to izmaksas ir daudz zemākas, tāpēc jūs varat ne tikai palutināt ģimeni ar labumiem, bet arī ietaupīt naudu. Uzzināsim, kā novākt un apvienot cukīni un ķirbi vienā vijumā un kā marinēt dārzeņus bez sterilizācijas.

Pagatavošana kārbās

Šī konservēšanas metode ir vienkārša un viegli izpildāma. Rezultāts pārsniegs visas cerības – dārzeņi ir sulīgi un pēc garšas maigi.

Kas jums nepieciešams:

• šķipsniņa melno piparu;
• skvošs;
• ķiploku galva;
• divi burkāni;
• etiķa esence 9% - ēdamkarote;
• svaigas dilles un pētersīļi;
• augu eļļa;
• granulēts cukurs, sāls.

Smalki sagrieziet burkānus un skvošus tāfelītēs, atsevišķi sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pievieno sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Pēc tam ielejiet karoti etiķa.

Jāmarinē vairākas stundas, pēc tam konservē. Tādā veidā jūs varat īsā laikā sagatavot skvošus ziemai.

Kraukšķīgais skvošs

Kodināšanai labāk ņemt jaunus dārzeņus ar vēl mīkstu mizu, tad uzkoda sanāk daudz garšīgāka.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• jaunie patissoni;
• ķiploks liela galva;
• jāņogas (lapas);
• sāls, piparu graudi;
• fuck;
• dilles;
• destilēts ūdens.

Ņem dārzeņus, sagriež uz pusēm. Visas sastāvdaļas iemērc sagatavotajā burkā, virsū liek kabaci. Tālāk jums jāuzvāra ūdens un jāpievieno granulēts cukurs, sāls. Kad sālījums ir gatavs, piepildiet to līdz burkas malai un uz desmit minūtēm pārklājiet ar vākiem.

Pēc šī laika noteciniet ķirbja sālījumu katliņā, uzvāra un atkal lej burkās. Uzskrūvējiet vākus. Šos marinētos patisonus var pasniegt kā piedevu pie pamatēdiena.

Ar sīpoliem marinēti skvoši un cukini

Vai esat kādreiz mēģinājis garšīgus marinētus cukini un skvošus? Šo recepti izmantoja mūsu vecmāmiņas. Gatavošanas metode ir sarežģīta, taču rezultāts ir tā vērts.

Kādi produkti būs nepieciešami:

• cukini un skvošs - 500 grami katra veida;
• sīpols - četras galvas;
• etiķis - trīs ēdamkarotes;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• saldie zirnīši - 4 gab.;
• granulētais cukurs - viena liela karote;
• dilles un pētersīļi - pa vienam ķekaram;
• krustnagliņas - daži gabali;
• lauru lapa - pieci gabali;
• sāls pēc garšas.

Vispirms kārtīgi noskalojiet dārzeņus, izgrieziet kātiņus. Pēc tam piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, sagriež lielos gabaliņos un uz vienu stundu ievieto aukstā ūdenī.Kabaču un kabaču marinēšana jāveic tikai saskaņā ar šo principu, pat ja jūs patiešām nevēlaties gaidīt izmērīto laiku.

Šajā laikā nomizojiet ķiplokus un sīpolus, rupji sasmalciniet, pēc tam rupji sasmalciniet dilles un pētersīļus. Stikla traukā ielej 9% etiķa esenci un pēc tam ieliek ķiplokus ar sīpoliem, lauru lapu, pipariem, krustnagliņām, zaļumiem un pašiem dārzeņiem. Tam vajadzētu būt sava veida dažādu sastāvdaļu sortimentam.

Marinādei uzvāra ūdeni un šķidrumam pievieno granulētu cukuru un sāli. Ielejiet dārzeņus ar šo verdošo šķīdumu, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam aizveriet pannu ar vāku un novietojiet to vēsā vietā uz 2 dienām. Nu tas arī viss, kabaču un cukini uzkoda gatava, var pasniegt!

Sterilizētā veidā šo sortimentu var uzglabāt ilgu laiku.

Krasnodaras ikri

Lieliska dārzeņu uzkoda, laba budžeta recepte.Ražas novākšanu veic ar cukini un svaigiem tomātiem, saldajiem bulgāru pipariem, burkāniem, sīpoliem un, protams, ķiplokiem. Starp citu, šo kaviāra recepti var izmantot ne tikai cukīni, bet arī baklažāni. Daži pat sper soli tālāk, vienlaikus pagatavojot dažādus dārzeņus.

Produktu skaits aprēķināts divdesmit litru burciņām:

• ķiploki - 300 grami;
• jauns cukini - apmēram divi kilogrami;
• saldie paprika - viens kilograms;
• svaigi pētersīļi - divi ķekari;
• sīpoli - 500 grami;
• granulētais cukurs - 200 grami;
• etiķskābes esence (9%) - 50 grami;
• sarkanie tomāti - kilograms;
• sāls - 80 grami;
• augu eļļa - 500 grami.

Ja vēlaties, lai kaviārs būtu pikantāks, pēc izvēles varat pievienot 1 aso piparu pāksti.

Dažiem grūti iedomāties, kā izskatās cukini un kabaču sagataves ziemai, taču mūsu receptes ar fotogrāfijām palīdzēs ne tikai vērpšanas procesā, bet arī kļūs par lielisku motivāciju, jo uzkoda uz svētku galda patīkami pārsteigs viesus.

Kaviāra pagatavošanas metode neaizņems ilgu laiku:

1. Dārzeņus nomazgā, nogriež dibenus, sarīvē. Ja cukini izdalīs pārāk daudz sulas, tā ir jāizspiež.
2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet mizas, sarīvējiet. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Bulgāru piparus notīra no sēklām un sagriež desmit vienādās daļās mazās sloksnēs. Mēs sagriežam tomātus divās daļās. Nomizojiet ķiplokus un sadaliet šķēlēs.
3. Nomazgājiet zaļumus, nolieciet malā.
4. Paņemiet gaļas mašīnā un izlaidiet zaļumus, tomātus un ķiplokus vienā bļodā.
5. Katliņā uzkarsē eļļu un uz lēnas uguns sautē sīpolu. Iemetiet burkānus tajā pašā traukā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Dārzeņu masā jāieber cukurs, sāls un etiķis.
7. Sīpolā ar burkāniem ielej tomātu maisījumu. Sagaidām, kad uzvārīsies, tad nolaižam piparus ar cukini.

Kaviārs jāuzvāra un jātur uz mazas uguns apmēram 60 minūtes. Beigās varat pievienot tējkaroti smaržīgo piparu.

Ja ikri ziemai bez sterilizācijas nav savīti. Esiet pacietīgs un sāciet konteinera sagatavošanas procesu. Pannā ir nepieciešams uzvārīt dzelzs vākus. Tālāk burkas jāmazgā ar soda un jāsterilizē parastā krāsnī. Kad viss sagatavots, atdzesēto sortimentu var liet burkās. Sarullējiet kaviāru ar vākiem un apgrieziet otrādi. Pārklājiet konservētos cukīni ar dvieli līdz nākamajam rītam.

Šāda konservācija ir lieliski piemērota svētku galdam.

Kaviāru var pagatavot no vienām un tām pašām sastāvdaļām, tikai no ķirbja - sanāk ne sliktāk. Marinētus dārzeņus var izmantot salātos, zupās un atsevišķi.

Sālīšana

Tikai pieredzējušas saimnieces zina, kā marinēt ķirbi ziemai, un marinēti šie dārzeņi nav sliktāki par gurķiem. Vienkārša sālīšanas recepte gatavošanas ātruma dēļ patiks katrai mājsaimniecei. Protams, ir daudz iespēju, kā sālīt šo dārzeņu, taču mēs koncentrēsimies uz populārāko recepti.

Jauni dārzeņi, kuru diametrs ir aptuveni 7 cm, jānomazgā, jāieliek stikla traukā, jāsajauc ar selerijas lapām, ķiršiem, piparmētrām, mārrutkiem un ķiplokiem. No augšas visa lieta jāpārklāj ar jāņogu lapām. Sagatavo marinādi un pārlej jau atdzesētu kabaci.

Uzglabājiet skvoša sagatavi sausā vietā, vēlams pagrabā, kur ir tumšs un vēss. Sālīti dārzeņi patiks visai mājsaimniecībai, īpaši ziemā, kad ļoti gribas apēst kaut ko garšīgu un veselīgu.

Ieteicams