Marinēti ziedkāposti ar bietēm: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām un video

Ziedkāposti ir ideāls priekšmets konservēšanai. Tas labi sader ar citiem dārzeņiem, labi izskatās uz galda un lieliski saglabā formu. Tāpēc marinētus puķkāpostus ar bietēm nereti sarullē ziemai. Pirms sākat gatavot šo ēdienu, izpētiet tā pagatavošanas receptes.

Klasiskā recepte

Ir dažādas receptes, kā pagatavot ziedkāpostu ar bietēm ziemai. Visbiežāk uzkodu konservēšanai tiek izmantota klasiska recepte.

Lai pagatavotu šo ēdienu, iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

kilograms kāpostu;
viena biete;
trīs ķiploku galviņas;
melnie pipari;
150g sāls;
80g cukura;
pētersīļu ķekars;
400 ml etiķa;
20g citronskābes;
200 ml eļļas.

Ēdienu gatavošana sākas ar galveno izmantoto sastāvdaļu sagatavošanu. Vispirms jums ir jāizjauc kāposti vairākās ziedkopās. Pēc tam nelielā traukā ielej vairākus litrus ūdens ar citronskābi. Ziedkopas tiek nolaistas šķidrumā un novietotas uz gāzes plīts. Ūdenim vajadzētu vārīties, pēc tam tam būs jāvāra vēl dažas minūtes uz lēnas uguns. Šo procedūru veic tā, lai gatavošanas laikā dārzeņi nekļūtu melni.

Kamēr dārzeņi gatavojas uz plīts, varat strādāt ar citām sastāvdaļām. Bietes rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Pēc tam sakapātus ķiplokus ar pētersīļiem un citiem garšaugiem liek sterilizētās burkās. Tad viņi pievieno dažus gabalus biešu ar vārītiem kāpostiem. To visu rūpīgi sablīvē ar lāpstiņu vai roku, lai burciņā ietilptu vairāk dārzeņu.

Kad trauks ir pilnībā piepildīts, traukos ielej marinādi, un tos uz 30 minūtēm pārklāj ar vākiem.

Pēc tam katrai burciņai pievieno nedaudz cukura, melnos piparus un sāli. Pēc pusstundas šķidrumu no trauka lej katliņā, uzvāra un atkal lej burkās. Burku saturu pārlej ar augu eļļu un etiķi un iemarinē. Kad konservētā uzkoda ir pilnībā atdzisusi, to var pārvietot uz pagrabu uzglabāšanai.

Ar burkāniem

Dažreiz kāpostu konservēšanai ar bietēm tiek izmantotas citas receptes, kas var atšķirties pēc sastāvdaļām. Dažas saimnieces pievieno burkānus, gatavojot biešu konservēšanu.Lai pagatavotu uzkodu pēc šīs receptes, jums iepriekš jāsagatavo šādi komponenti:

kilograms kāpostu;
divi burkāni;
viena biete;
četri pipari;
60g bazilika;
100 g sāls;
80g cukura;
dilles;
trīs ķiploku galviņas;
200 ml etiķa.

Lai radītu konservāciju, jāizmanto tikai garšīgas un saldas bietes, burkāni un kāposti. Jūs pat varat izmantot dārzeņus ar melniem punktiem, jo jūs varat atbrīvoties no tiem gatavošanas procesā. Uzkodas pagatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Ziedkāpostu nomazgā un sagriež vairākos lielos gabalos. Tad viņa ielej sevi ūdens katlā. Tāpat tai jāpievieno nomizoti un sarīvēti burkāni. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pannai ūdenī var iebērt nedaudz smaržīgos piparus, sāli un cukuru.Maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Kamēr gatavojas marināde, katrā burciņā var pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un zaļumus.

Pēc tam marinādei uz plīts jāpievieno bietes. Tomēr pirms tam tas ir rūpīgi jāiztīra un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc 10 minūtēm viss pannas saturs tiek sadalīts starp bankām. Konservācija jāievada vairākas minūtes, pēc tam pievieno nedaudz etiķa un sāls. Pēc tam sālījumu vajag marinēt un kārtīgi sakrata. Marinētiem gurķiem pēc sašūšanas vajadzētu atdzist vienu dienu. Tikai pēc pilnīgas atdzišanas tos var pārvietot uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Secinājums

Marinēti ziedkāposti ir lieliska ziemas konservēta uzkoda. Ēdienu gatavošana ir diezgan sarežģīta, īpaši cilvēkiem, kuri iepriekš nav bijuši saistīti ar saglabāšanu.Lai saglabātu kāpostus, ieteicams iepriekš iepazīties ar to pagatavošanas īpatnībām un izplatītākajām receptēm.