Lecho no cukini ziemai: receptes, kuras laizīsit pirkstus ar fotogrāfiju

Cukīni Lecho ziemai ir klasisks ungāru ēdiens, ko gatavo daudzas mājsaimnieces. Tās pagatavošanas laikā tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži tur papildus cukini pievieno arī sīpolus, tomātus un papriku. Daži negatavo skvoša lečo ziemai, bet gatavo kā atsevišķu ēdienu, kam pievieno kūpinātu gaļu, olas vai desu.

Šobrīd ir tik daudz dažādu recepšu, kurās izmantotas garšvielas un augu eļļa. Visbiežāk šādu lečo taisa ziemas ražas novākšanai.

Galvenās sastāvdaļas

Pirms gatavojat lečo ar cukini, jums ir jāsaprot galvenās sastāvdaļas. Jebkura vienkārša recepte ietver četras galvenās sastāvdaļas:

sīpols;
tomāti;
paprika;
cukini.

Cukīni jāizvēlas ļoti rūpīgi, jo tie ir galvenā sastāvdaļa. Ēdienu gatavošanai ieteicams iegādāties jaunus cukini, kas pārklāti ar plānu mizu. Tikai no tiem jūs varat pagatavot maigu un garšīgu lecho. Tomēr dažreiz tos nav iespējams iegādāties, un jums ir jāizmanto pārgatavojušies cukini. Šādā gadījumā pirms to izmantošanas jums būs jānoņem āda un ļoti smalki jāsasmalcina.

Lai pagatavotu pikantu lečo ar pipariem, jāizmanto pipari, kuriem ir plāna miza un diezgan sulīgas sienas. Ieteicams iegādāties Lecho vai Banana šķirni, bet var pagatavot gardu ēdienu arī no dārzeņu pipariem.

Ēdienam pievieno arī tomātu pastu vai tomātus. Lecho ar tomātu pastu ir bagātāka krāsa un garša, par ko liecina mājsaimnieču atsauksmes. Ieteicams izmantot vēlās šķirnes tomātus, jo tie ir ļoti saldi un sulīgi. Ja tomātus aizstās ar tomātu pastu, tad priekšroka jādod biezai pastai, kas nesatur cieti.

Diezgan bieži ziemai cukini lečo pievieno salātu sīpolus. Izvēloties šo sastāvdaļu, jums jāpievērš uzmanība tam, ka tā nav ļoti rūgta. Ja sīpols ir pārāk rūgts, tas negatīvi ietekmēs ēdiena garšu.

Tara un krātuve

Lai veiktu ražas novākšanu ziemā, jums iepriekš vajadzētu izdomāt, kādu konteineru izmantot šim nolūkam.

Ieteicams konservēt puslitra burkās. Šādi konteineri ir visērtākie, jo trauku uzglabā atvērtā veidā ne ilgāk kā desmit dienas. Ja izmantosiet pārāk lielas burkas, lečo var sabojāties.

Burku skaits, kas būs nepieciešams vērpšanai, ir tieši atkarīgs no izmantoto produktu gatavības pakāpes un to blīvuma. Vidēji sanāk apmēram trīs puslitra burkas lecho. Ja ēdienam pievieno pārāk sulīgus tomātus, tad vajadzēs nedaudz vairāk burciņu.

Gatavās sagataves ieteicams uzglabāt tumšā telpā vai pagrabā. Ideālos uzglabāšanas apstākļos lecho burkās nepasliktinās divus gadus. Telpās ar temperatūru virs 20 grādiem glabāšanas laiks tiek samazināts līdz vienam gadam.

Galvenie ieteikumi

Pirms gatavojat lečo ziemai no pipariem un cukini, jums ir jāiepazīstas ar pamata ieteikumiem, kas palīdzēs:

Vēlams lietot tikai jaunus cukini vai cukini, kas nav garāki par 20-30 cm.Tiem ir kraukšķīgs mīkstums un plāna miza, tas ir ideāli piemērots šim ēdienam.
Konservēšanai vēlams pievienot etiķi. Tas piešķir neraudzētiem dārzeņiem nedaudz nokrāsas.
Cukīni nevajadzētu griezt pārāk smalki, lai lečo no cukini ziemai neizskatītos pēc cukini ikriem. Ieteicams tos sagriezt mazos kubiņos 1-2 cm.
Lai tomātu pasta būtu reta un bez mizas, nepieciešams to izfiltrēt caur sietu. Ja tā nav, tad pirms tomātu samalšanas nepieciešams tos nomizot no mizas.

Receptes

Ir tik garšīgas receptes cukīni lečo ziemai, ka laizīs pirkstus.

Pirmā recepte

Lai pagatavotu cukini lečo ziemai lēnajā plītē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kilograms cukini;
40g cukura;
30g sāls;
60 ml etiķa;
80ml eļļas;
kilograms tomātu;
300g sīpolu;
350g burkānu.

Vispirms ir jāsagatavo kārbas. Šajā gadījumā tiek izmantoti puslitra un litru konteineri. Tajos lečo ilgi paliks karsts. Ja ēdiens tiks pagatavots ziemai bez sterilizācijas, tad pietiks tikai ar burciņu izmazgāšanu un uzlikšanu uz dvieļa. Tomēr daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to sterilizācijai pirms vērpšanas. Vienkāršākā metode ir sterilizācija ar tvaiku. Šajā gadījumā uz gāzes plīts novieto bļodu ar ūdeni. To uzvāra, pēc tam uz trauka uzliek sietiņu, uz kura jāuzliek burka.

Burku no bļodas izņem tikai pēc tam, kad ūdens sāk plūst pa tās sieniņām.

Kad burkas ir sterilizētas, varat sākt gatavot dārzeņus.Vispirms tomātus sadala uz pusēm, lai varētu izgriezt vietu, kur bija savienots kāts. Pēc tam tomātus griež gaļas mašīnā, lej mazā bļodā un vāra pusstundu. Šajā laikā jūs varat sagatavot sīpolu. To sagriež salmiņos vai mazos gredzenos. Vajadzētu arī nomizot un sarīvēt burkānus.

Cukīni gatavošana sākas ar kātiņa nogriešanu. Tad dārzenim vajadzētu nogriezt mizu, ja tas ir pārāk ciets. Pēc tam cukini jāsagriež. To gareniski sagriež vairākās daļās, kuras pēc tam jāpārgriež. Jaunos cukini nav mizoti.

Pēc tomātu pastas vārīšanas tai pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Tomēr dažas mājsaimnieces gatavo lecho bez etiķa. Šķidrumu sajauc vairākas minūtes, pēc tam pievieno iepriekš sagatavotās sastāvdaļas. Lecho tiek pagatavots 30-40 minūtes. Pēc tam tas tiek sadalīts starp bankām un satin ar vākiem.

Otrā recepte

Dažreiz lečo gatavo, pievienojot gurķus ziemai. Šajā gadījumā, lai pagatavotu konservāciju, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kilograms cukini;
500g piparu;
300g gurķu;
100g cukura;
50g sāls;
200 ml etiķa;
200 ml eļļas;
250 g sīpolu;
kilograms tomātu;
100 g sīpolu un ķiploku.

Pirmkārt, jums jāsagatavo konteineri konservēšanai. Tāpat kā pēdējo reizi, ieteicams izmantot litru vai puslitra traukus. Pirms vērpšanas tos rūpīgi nomazgā ar ūdeni, sterilizē un izžāvē.

Dārzeņu gatavošana sākas ar tomātiem.Tos nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā. Tad sarkanos piparus sagriež un arī izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto šķidrumu lej nelielā katliņā un liek uz gāzes plīts. Tam vajadzētu vārīties 20 minūtes, pēc tam pievieno sviestu ar cukuru un sāli.

Paralēli tomātu pastas pagatavošanai ķiplokus sagriež ar burkāniem un sīpoliem. Tad jums vajadzētu sagatavot cukīni. Pirmkārt, tos rūpīgi nomazgā un sagriež mazās šķēlēs. Tos iemērc tomātu pastā un vāra tajā 20-35 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet katlā etiķi.

Pagatavoto trauku lej burkās, pēc tam jāsatin ar sterilizētiem vākiem un jāapgriež otrādi.

Secinājums

Pagatavot lečo ziemai no cukini ar kečupu vai pipariem ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, vispirms jāizpēta ēdiena gatavošanas ieteikumi un receptes ar fotogrāfijām.