Melnais burkāns: kas tas ir, noderīgas īpašības un augšanas fotogrāfijas

Melnie burkāni ir mūsu platuma grādu zinātkāre. Tikai daži no mūsu tautiešiem ir pazīstami ar tik ļoti noderīgas sakņu kultūras, piemēram, burkānu, melno šķirni. Mēs visi zinām spilgti oranžo burkānu ieguvumus veselībai. Viņa ir gaidīta viešņa uz mūsu tautiešu galdiem jebkurā gadalaikā. Šī dārzeņa jaunās saknes ir īpaši novērtētas pavasarī, beriberi periodā. Galu galā viņas piesātinājums ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem ir tāds, ka viņa var droši konkurēt ar jebkuru aizjūras brīnumaugli.

Bet melnas krāsas burkāni mūsu veikalu plauktos un dārzeņu tirgos nav bieži redzami.Bet, neskatoties uz to, melnie burkāni patiešām pastāv, bet vai tas vērtīgā vitamīnu sastāva ziņā ir zemāks par mūsu oranžo tautieti vai pārspēj to, izdomāsim.

Mazliet vēstures

Melnais burkāns ar zilganu nokrāsu aug galvenokārt Austrumos un Āzijā. Šāda veida skortioneri sauc. Šī šķirne ir ļoti populāra arī Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas valstīs, Pakistānā, Indijā, Turcijā, Ēģiptē.

Pēc izskata sakņu kultūra ir tieši tāda pati, pie kuras esam pieraduši, oranža, tikai citā krāsā. Šis burkānu veids ir daudzgadīgs. Bet praksē to audzē divus gadus. Atšķirībā no mums, zemēs, kur audzē melnos burkānus, viņi ir pieraduši ēst ne tikai pašu sakņu kultūru, bet arī “topu”, no kuras tiek gatavoti visdažādākie salāti.

Aug no sēklām, pirmo gadu tiek novākta tikai daļa saldo veselīgo sakņu kultūru, kas tiek veiksmīgi apēsta, otrā daļa atstāta sēklām.

Otro gadu lepni nosauktie skorcionera burkāni klāj spilgti dzelteni un smaržīgi ziedi. Šāds šarms kalpo kā rotājums jebkuram dārzam. Līdz ar rudens iestāšanos no ziediem nogatavojas sēklas, kuras novāc un sēj nākamajai sezonai.

Ir arī šāda derīga auga savvaļas šķirnes, taču garšas un vitamīnu sastāva ziņā tās ievērojami atpaliek no kultivētajiem radiniekiem.

Skortionera var sasniegt diezgan iespaidīgus izmērus: garumā - 30 cm, bet platumā - līdz 40 mm. Kodols nav blīvs, iekšpusē tas var būt gaiši dzeltenā krāsā (atkarībā no šķirnes). Aromāts ir ļoti patīkams, tajā ir attālas vaniļas notis.

Varianta variants

Savvaļā ir vairāk nekā 200 skortionera šķirņu un sugu. Tas aug pļavās un laukos, bieži to var redzēt gar ceļiem. To arī ēd, bet tikai šķirnēm ir lielāka uzturvērtība un labāka garša.

Mūsu valstī no kultivētajām skortionera šķirnēm ir iesakņojušās tikai divas šķirnes:

1. Saules pirmizrāde.
2. Medicīna.

Šīm šķirnēm ir lieliska uzturvērtība, un tās ir otrās pēc sojas un pupiņām pēc piesātinājuma ar mikroelementiem.

Audzēšanas iezīmes mūsu platuma grādos

Lai savā dārzā izaudzētu melnu skaistuli, ir jābūt elementārām prasmēm un iemaņām. Šīs šķirnes iezīme ir nepretencioza aprūpe. Viņi viņu audzē principā tāpat kā parastu oranžo skaistuli.

Ir svarīgi atcerēties. Neuzkrājiet sēklas ilgu laiku. Sēklas nodrošina labu dīgtspēju tikai nākamajā gadā pēc to nogatavošanās.

Audzēšanai paredzētajai augsnei jābūt smilšainai vai smilšmālainai. Pirms sēklu stādīšanas augsne rūpīgi jāattīra no nezālēm un vēlams to mēslot ar trūdvielu.

Šai šķirnei ir paaugstināta izturība pret sausumu: to nevajadzētu laistīt bieži un bagātīgi, bet tai nepieciešama savlaicīga dobes retināšana. Pretējā gadījumā skortionera augs slikti un augļi būs mazāki.

No sēklu stādīšanas līdz ražas novākšanai parasti paiet 3–4 mēneši. Sausā laikā izrok melnos burkānus. Pēc ražas novākšanas raža rūpīgi jāizžāvē, vienmēr ēnā, izvairoties no spilgtas saules gaismas, kas var sabojāt augļus: piešķiriet tiem neizskatīgi zaļu krāsu, kas norāda uz ļoti toksisku vielu parādīšanos. Pēc žāvēšanas augļi jāuzglabā vēsā, labi vēdināmā vietā. Var uzglabāt smilšu kastēs, polietilēna maisos, auduma maisiņos.

Skortionera noderīgas īpašības

Šī šķirne mums var būt ļoti neparasta un neizskatīga pēc estētiskā izskata, bet garšas ziņā tā ir ļoti, ļoti pārāka par mūsu ierasto oranžo skaistumu.

Fakts ir tāds, ka skortionera satur 12 reizes vairāk antioksidantu nekā mūsu parastajos burkānos. Tas padara viņu par īstu ģimenes ārstu.

Tā uzturvērtība ir milzīga un daudzkārt pārsniedz mūsu veselīgā oranžā burkāna vērtību. Tas satur arī lielu daudzumu B un C vitamīnu, makro un mikroelementu, kas ietver tādas mūsu organismam nepieciešamās vielas kā dzelzs, kalcijs un fosfors.

Šādu sakņu kultūru izmantošana nodrošinās neaizstājamu pakalpojumu veselībai ar šādām slimībām:

1. Dzelzs deficīta anēmija, pavasara beriberi.
2. Ar dažādiem aknu un nieru darbības traucējumiem.
3. Dažādu stadiju aptaukošanās.
4. Kuņģa-zarnu trakta slimības.
5. Dažādas saaukstēšanās slimības.
6. cukura diabēts.

Tā ir daļa no jebkuras slimības uztura ēdienkartes. A vitamīns sakņu kultūras sastāvā spēj lieliski stiprināt redzi. Un liels šķiedrvielu daudzums uzlabo gremošanu, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, kā arī kalpo kā lieliska aizcietējuma profilakse. Un liels daudzums C vitamīna sakņu ražas sastāvā lieliski stiprina imūnsistēmu, palīdz organismam tikt galā ar saaukstēšanos un gripu pavasara-ziemas periodā. Inulīns padara šo burkānu neaizstājamu diabēta slimniekiem.

Kā lietot

Izmantojiet šo sakņu dārzeņu neapstrādātu, vārītu un sautētu. Ļoti noderīgas ir svaigi spiestas sulas no skortionera, ko var lietot gan tīrā veidā, gan saistībā ar citām sulām, piemēram, ābolu sulu. No tā tiek gatavoti salāti, sautējumi, zupas, borščs. Šis ir lielisks garnīrs gaļas un sēņu ēdieniem.

Ķīnā un Tibetā melnos burkānus ne tikai ēd, bet arī aktīvi izmanto medikamentu ražošanā. No tā tiek gatavoti visa veida preparāti diabēta un anēmijas ārstēšanai.

Bet melnie burkāni joprojām ir nedaudz zemāki par mūsu oranžajiem. Tas vispār nesatur karotīnu.

Lietošanas kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik noderīga un ārstnieciska ir šī aizjūras sakņu kultūra, tās lietošanai joprojām ir dažas kontrindikācijas. Melnos burkānus nedrīkst lietot uzturā tie, kuriem ir:

1. Gastrīts.
2. Kuņģa vai zarnu čūlas.

Ieteicams