Saldēšana borščam ziemai ar bietēm: mērces recepte

Boršča gatavošana ziemā un vasarā vienmēr ir savādāka. Galu galā vasarā jūsu iecienītākajam ēdienam tiek pievienoti svaigi tomāti, cukini un paprikas pākstis. Ziemā dārzeņi ir dārgi, un ne katra saimniece var atļauties šādas sastāvdaļas pievienot borščam. Tāpēc sasaldēt boršča pagatavošanai ziemai pieredzējušas mājsaimnieces jau sen ir apguvušas, un lielākā daļa no viņām šādu sagatavošanu gatavo uzreiz ar bietēm.

Ziemas boršča sasaldēšanas iespējas

Iepriekš sagatavota mērce ievērojami samazina jūsu iecienītā ēdiena pagatavošanas laiku ziemā.Tagad jums nav nepieciešams griezt dārzeņus, un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi, jo viss jau ir paredzēts mērcē. Boršča pagatavojumu vienkārši atkausē un pievieno sagatavotajam buljonam ar kāpostiem un kartupeļiem.

Svarīgi! Mērces pagatavošanai tiek izmantotas tikai svaigas, neapstrādātas sastāvdaļas.

Vārītas saldētas bietes, piemērotas salātiem un vinegretēm, bet nelieciet tās borščā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Ikvienai mājsaimniecei, iespējams, ir sava iecienītākā ēdiena recepte. Tāpēc, izvēloties sastāvdaļas saldēšanai, jums jāvadās pēc ģimenes gaumes un vēlmēm. Daži cilvēki borščam pievieno selerijas sakni vai pētersīļus, savukārt citi nevar izturēt savu garšu.

Apskatīsim saldēšanas pamatreceptes, kuras var pielāgot jebkurā laikā, un pievienosim tām savas iecienītākās sastāvdaļas.

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešami šādi dārzeņi:

1. Burkānu un biešu saknes - pa 0,7 kilogramiem.
2. Tomāti un daudzkrāsainas saldo piparu pākstis - katrs pa 0,7 kilogramiem.
3. Sīpolu galviņas - 0,7 kilogrami.
4. Tomātu pasta.
5. Zaļumi un garšvielas pievienoti pēc garšas.
6. Sāli, cukuru, piparus pievieno pēc vēlēšanās.

Padoms! Dažādu mērces sastāvdaļu attiecība norādīta aptuveni, dārzeņus un garšvielas katra saimniece pievieno pēc saviem ieskatiem.

Kā sasaldēt boršču

Sākumā pārsēja sastāvdaļas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Pipariem izņem sēklas un starpsienas, pēc vēlēšanās tomātus nomizo. Šim nolūkam dārzeņus sagriež, applaucē ar karstu ūdeni un noņem mizu.

Tagad mēs izvēlamies sastāvdaļu slīpēšanas metodi. Kādam patīk sloksnēs sagriezti dārzeņi, un kādam patīk kubiņi. Tāpat bieži vien boršča saknes laiž caur rīvi, bet tomātus sasmalcina blenderī.

Apstrādājamā priekšmeta sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc, pievieno makaroniem un garšvielām un izliek porciju maisos vai traukos. Tagad maisījums smaržīgajam borščam ir gatavs ilgstošai uzglabāšanai saldētavā.

Ja saimniece ir pieradusi borščam pievienot sautētus vai ceptus dārzeņus, tad maisījumu pirms sasaldēšanas liek pannā ar augu eļļu, apkaisa ar garšvielām un tomātu pastu un liek gatavībā. Kad mērce ir atdzisusi, to sadala porcijās un nosūta uz saldētavu.

Padoms! Uzglabāšanai nosūtiet porcijas vienai boršča pagatavošanai, lai neatsaldētu pārējās sagataves.

Kādā konteinerā uzglabāt sagatavi

Lai uzglabātu apstrādājamo priekšmetu, vislabāk ir izmantot mazus plastmasas maisiņus ar slēdzenēm vai īpašus porciju konteinerus. Šādi iesaiņojot maisījumu, jums nav jāatkausē visa ziemas sagatavošana.

Sagriezti dārzeņi izdala sulu, kas, sasaldējot, salipina sastāvdaļas vienā lielā, neglītā kunkulī. Lai izvairītos no šādām neērtībām, pirmās 3-4 stundas dārzeņi atrodas saldētavā, maisus vai traukus sakrata ar intervālu 1 reizi 30-40 minūtēs. Šī procedūra neļaus sastāvdaļām pārvērst maisījumu vienā lielā kunkulī.

Uzglabāšanas noteikumi

Sagatavoto mērci glabājiet ledusskapī vai saldētavā temperatūrā, kas nav augstāka par -18 grādiem. Ievērojot temperatūras režīmu, dārzeņus šādā stāvoklī uzglabā līdz vienam gadam.Ja kāda iemesla dēļ saldētava ir atkausēta, mēģiniet izmantot mērci pēc iespējas ātrāk. Ja dārzeņus sasaldē atkārtoti, sastāvdaļu izskats un garša pasliktināsies, kas novedīs pie noderīgo komponentu un vitamīnu zuduma.

Atkausēšanas noteikumi

10-15 minūtes pirms boršča gatavošanas saldētos dārzeņus izņem no saldētavas un atkausē. Ja saimniece apcep mērci pirms pievienošanas pirmajam ēdienam, tad atkausēšanai pietiek ar 5 minūtēm. Jau izceptu, sasaldētu mērci izņem no saldētavas 20-30 minūtes pirms pievienošanas borščam.

Nav ieteicams atkausēt un atkārtoti sasaldēt, nav ieteicams apstrādājamo priekšmetu, lai nezaudētu sastāvdaļu izskatu un garšu.

Pagatavojusi boršča gatavošanu ziemai, saimniece atvieglos sava iecienītā ēdiena gatavošanas procesu un ievērojami samazinās darbaspēka izmaksas.

Ieteicams