Kviešu un rudzu hibrīds: tritikāles apraksts, ieguvumi un kaitējums, pielietojums

Graudu ražošanai audzētās kultūras ir dažādas. Apsveriet tritikāles - kviešu un rudzu hibrīda iegūšanas vēsturi, auga izskatu, raksturīgās iezīmes, kultūraugu veidus un šķirnes. Augļu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība, kas dod labumu un kaitē, audzēšanas īpatnības un izmantošana lauksaimniecībā un kulinārijā. Atšķirība starp hibrīdiem un parastajiem kviešiem.

Kas ir tritikāle

Pateicoties mākslīgai audzēšanai no radniecīgām kultivētām sugām - kviešiem un rudziem, nesen parādījās jauna graudu kultūra. Tritikāle parādījās 19. gadsimta beigās.Sākumā hibrīdi bija sterili, tad varēja iegūt augus, kas spēj radīt pēcnācējus. Mūsdienās kviešu un rudzu hibrīdu audzē kā pārtikas un lopbarības kultūru.

Atklājumu vēsture

Iegūstiet jaunu augu, kas apvienotu 19. gadsimtā izmēģinātās vecāku sugas labākās īpašības. Pirmie kultūras pārstāvji tika audzēti 1875. gadā, bet nevarēja radīt pēcnācējus. Dažus gadus vēlāk, 1888. gadā, tika iegūti augi, no kuriem viņi saņēma ražu, bet nelielu.

1936. gadā tika atklāta alkaloīda kolhicīna stimulējošā iedarbība uz augu dzimumšūnām. Pēc tam radās iespēja iegūt hibrīdus – kviešu un rudzu maisījumus, kas spēj vairoties un stabili nodot iedzimtās īpašības nākamajām paaudzēm.

Mūsdienās par vispopulārākajām audzēšanā tiek uzskatītas hibrīda heksaploīdu šķirnes.Šķirņu audzēšana izplatās katru dienu, kultūraugu galvenokārt audzē Krievijā un Austrumeiropas un Dienvideiropas valstīs, Polijā tā ieņem vienu no vadošajām vietām graudaugu sarakstā.

Izskats un funkcijas

Hibrīdaugs 70-115 cm augsts, vārpiņu garums - 10-12 cm, lapu krāsa - tumši zaļa un pelēka, lapas attīstās agrāk nekā kviešiem un ilgstoši nedzeltē. Augļi ir dzelteni graudi ar brūnganu nokrāsu, tūkstoš sēklu svars ir 40-60 g.Perspektīvas kultūras raža ir 30-35 centneri no hektāra graudaugiem un 60 centneri no lopbarības šķirnēm.

Trikāle ir izturīgāka pret slimībām un sausumu nekā vecāku augi, un aukstumu pacieš labāk nekā kvieši. Ziemas šķirne iztur augsnes sasalšanu, nav prasīga laistīšanai. Var labi augt ne pārāk auglīgā augsnē.

Hibrīda uzturvērtība ir augstāka nekā kviešiem - proteīna graudos ir par 1-1,5% vairāk un par 3-4% vairāk nekā rudzos.Graudos ir mazāk glutenīna, vairāk aminoskābes lizīna un tauku. Arī kultūras zaļā masa ir vērtīgāka par sākotnējās sugas zaļumiem - 1 kg tās satur 0,3 barības. vienības, savukārt kviešos - 0,18 lopbarības. vienības

No tritikāles iegūstiet miltus, ko izmanto konditorejas izstrādājumu, mīklas, makaronu pagatavošanai. Kultūras trūkums ir grūtības atdalīt graudu čaulas no vidus.

Veidi un šķirnes

Audzē pavasara un ziemas kultūras, no kurām populāras ir:

1. Altaja-5. Rietumsibīrijai ieteicama ziemas tritikāle. Šīs šķirnes hibrīda raža ir vidēja - 32,5 centneri, maksimālā - līdz 70 centneriem. Šķirne ir izturīga pret lielāko daļu slimību.
2. Amphidiploid 256. Ziemas šķirne, paredzēta Ziemeļkaukāza reģioniem. Vidējā raža 43,5 q/ha. Hibrīds ir izturīgs pret sausumu, izturīgs pret stublāju nogulšanu un izkrišanu.
3. Yarilo. Pavasara tipa graudu lopbarības šķirne, ieteicama audzēšanai Ziemeļkaukāza reģionos. Produktivitāte tiek atzīmēta 25 centneros no hektāra. Izturīgs pret daudzām slimībām.

Lobarības šķirnes:

1. Argo. Ziemas šķirne, kuru audzē lopbarības graudiem un zaļumiem. Izturīga pret infekcijām, kaitēkļiem, raža - 180 q/ha.
2. Tornado. Ziemas šķirne, graudu raža - 60 q/ha. Šķirni ieteicams audzēt Volgas reģionā un vidējās zonas reģionos. Izturīgs pret sēnītēm, izņemot sniega pelējumu.

Audzēšanas iezīmes

Trikāle ir piemērota velēnu augsnēm un podzolam ar skābumu pH 5,5-6,5. Smagas un ūdeņainas augsnes tam nav piemērotas. Zemes sagatavošana sējai notiek tāpat kā kviešiem: aršana un organisko vielu un slāpekļa mēslošanas līdzekļu izmantošana.

Trikāles prekursori nevar būt kvieši vai citi graudaugi. Pirms sēšanas sēklas apstrādā ar fungicīdiem preparātiem. Sēšana tiek veikta ar standarta metodēm: sēklas sēj rindās ar rindu atstarpi 8-15 cm.Ziemas tritikāle tiek sēta ziemeļu reģionos augusta 2. pusē, dienvidu reģionos - 30 dienas vēlāk. Pavasara kultūras sēj pavasarī 3-8 dienas pēc sniega kušanas. Rindu dziļums saskaņā ar lauksaimniecības standartiem ir 2-3 cm.

Kad kultūraugs ir slims, kultūraugus apsmidzina ar fungicīdiem, ja uzbrūk kaitēkļi - ar insekticīdiem. Gatavi tritikāles graudi var dīgt vēl vārpā, tāpēc raža jānovāc laicīgi.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

100 g produkta satur 12,8 g olb altumvielu, 2,1 g tauku, 54,5 g cukuru, 2,6 g šķiedrvielu. Hibrīda augļu kaloriju saturs ir 293 kcal. Sastāvā esošie vitamīni: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Mikroelementi: fosfors, kalcijs, dzelzs, mangāns, kālijs, magnijs, varš un cinks.

Tritikāles uzturvērtība izpaužas vitamīnu savienojumos un minerālelementos, augu un dzīvnieku olb altumvielās, taukos, sagremojamos ogļhidrātos. Vielas organismā nonāk no produktiem, kas iegūti no tritikāles graudiem.

Iegumi un kaitējums

Tritikāles priekšrocības izpaužas pozitīvā iedarbībā uz gremošanas sistēmas orgāniem, kultūrai ir augsta uzturvērtība. Jūs nevarat lietot produktus no auga augļiem tiem, kam ir individuāla nepanesība pret tā sastāvā esošajām vielām. Tas jo īpaši attiecas uz lipekļa nepanesamību.

Pieteikums

Galvenais tritikāles graudu un zaļās masas lietojums ir dzīvnieku barībai. Daļēji tas tiek izmantots arī miltu un cilvēku uzturam paredzētu produktu ražošanai.

Lauksaimniecībā

No hibrīda augļiem gatavo barības maisījumu, izbaro ar graudiem vai kombinēto barību liellopiem, aitām, cūkām, kazām. Uzturvērtības ziņā tas pārspēj kviešus un daudzas citas labības, nodrošina labu lopkopības pieaugumu.

Olb altumvielu saturs hibrīda graudos ir lielāks nekā citos graudaugos. Graudu barības vērtība - 1,24 barība. vienības, tas ir, lielāka nekā auzām, zaļā masa - 0,3 lopbarības. vienības, salmi - 0,2 barība. vienības Tritikāles zaļumos ir daudz olb altumvielu, karotinoīdu, lizīna, ogļhidrātu, pēc šī rādītāja kultūra ir priekšā mātes sugai. Papildus izmantošanai dzīvnieku barībā, to izmanto kompostā, iestrādājot augsnē kā zaļmēslu. Graudi tiek pārstrādāti, lai iegūtu spirtu un šķidro degvielu, acetonu un papīra izejvielas.

Ēdienu gatavošana

Miltiem no tritikāles graudiem ir dažas īpatnības - lipekļa proteīni atšķiras no to pašu kviešu proteīniem, tāpēc produkts tiek izmantots konditorejas rūpniecībā. Produkti, kas izgatavoti no tritikāles miltiem, ir augstākas kvalitātes nekā tie, kas izgatavoti no kviešu miltiem.

Cepumus, piparkūkas, smalkmaizītes iegūst no hibrīdmiltiem. Cepšanai ir raksturīgas augstas garšas īpašības, produkti ilgstoši nenoveco. Neskatoties uz to, ka veikalos tritikāles putraimi nav bieži redzami, maizes izstrādājumi ir populāri. Hibrīda graudus izmanto arī fermentācijas rūpniecībā.

Atšķirības no parastajiem kviešiem

Hibrīda galva ir garāka nekā kviešiem, un graudi ir lielāki. Arī raža ir lielāka - 1,5-2 reizes pārsniedz kviešu ražu no tās pašas platības.Kultūras uzturvērtība ir augstāka, augļos ir vairāk olb altumvielu un aminoskābju. Ciete satur mazāk amilozes, tāpēc to ir vieglāk sagremot.

Augs labāk pacieš salu, pavasarī sadīgst ātrāk, sēklas var sēt nedaudz vēlāk nekā kviešus. Bet, ar visām priekšrocībām, hibrīda graudiem ir trūkumi - to ir grūtāk apstrādāt, glutēns ir zemākas kvalitātes, kas neļauj plašāk izmantot pārtikas vajadzībām.

Interese par tritikāli izmantošanai lauksaimniecībā ir saistīta ar kultūras iespējām. Kviešu un rudzu hibrīdam ir augsts potenciāls, tas ir salizturīgs, izturīgs pret sēnītēm un vīrusiem, nav nepieciešams kultivēt auglīgā augsnē. Tritikāle pacieš aukstumu un karstumu, to var sēt vietās, kur tradicionālo kviešu šķirņu audzēšana ir problemātiska un nedod gaidīto rezultātu.

Ieteicams