Asorti ziemai ar ziedkāpostiem: 7 vienkāršas kodināšanas receptes ar fotogrāfijām

Ziemas marinādes parasti gatavo no tomātiem un gurķiem. Bet puķkāpostu asorti ziemai būs garšīgi. Tik daudz dārzeņu salikts vienā burkā, lai tie rotā ziemas ēdienkarti un gaļas, nūdeļu, rīsu ēdienus. Marinādē visi produkti saglabā savas labvēlīgās īpašības.

Ziedkāpostu asorti gatavošanas iespējas ziemai

Ieteicams lietot ziedkāpostu, jo tas satur vitamīnus, mikroelementus. Minerālsāļu, cukura daudzums ir dažāds. Kāpostos ir ogļhidrāti un šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē zarnu darbu. Ziedkāposti ir noderīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Pagatavot ziedkāpostu asorti ziemai ir vienkārši. Sadaliet to mazās šķēlēs, kuru izmērs ir 3-5 centimetri. Vienīgais ir tas, ka vispirms tie jāpārlej ar verdošu ūdeni vai jāpazemina 3-4 minūtes karstā verdošā ūdenī. Noteikti pievienojiet ūdeni. Tad ziedkopas nolaiž aukstā ūdenī

Tomāti, paprika, burkāni labi sader ar ziedkāpostu.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Kodināšanai jāizvēlas mazas kāpostu galviņas. Viņiem nav jāizaug. Ziedkopas krāsai jābūt bālganai, maigai. Aizaugušas galvas ar aptumšotu virsu nedrīkst ņemt. Tās marinādē būs cietas un bezgaršīgas.

Paņemiet gatavus tomātus kāpostiem. Burkāniem būs nepieciešams vidēja izmēra. Marinādi gatavo klasiski, uz 1,5 litriem ūdens ņem 100 gramus cukura, 50 gramus sāls, 9% etiķa, 1-2 ēdamkarotes.

Kā sagatavot konteineru

Jauktiem dārzeņiem ar ziedkāpostiem jāņem stikla burkas. Vislabāk ir 3 litri. Bet mazai ģimenei sālījumi 1 vai 0,7 litru traukos.

Vispirms nomazgājiet trauku ar siltu ūdeni ar cepamo sodu un sinepju pulveri. Pēc tam burkas sterilizē. Tos liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 150-180 grādu temperatūrai. Turiet skapī 15 līdz 30 minūtes. Pirms dārzeņu dēšanas trauku nedaudz atdzesē.

Gatavošanas metodes

Ziedkāposti tiek marinēti ar citiem dārza augļiem pēc dažādām receptēm. Katrai saimniecei ir savs ceļš. Un šķīvja garša ir atkarīga no tā, kādus dārzeņus pievieno kāpostiem.

Klasisks ziedkāpostu plate 3 litru burkā

Vislabāk ir sajaukt lielā 3 litru burkā, lai tajā ietilptu pietiekami daudz dārzeņu. Ziedkāposta galvai jāņem:

• vidēja lieluma tomātu augļi - 5-6 gab.;
• 2-3 saldie pipari;
• 4 gurķi, 7–10 centimetru gari.

Uzkodām vajadzēs ķiplokus, pētersīļus un dilles. Zaļumus veselus vai sasmalcinātus liek sagatavotā burkā. Sajauktos dārzeņus liek, cieši saliekot traukā. Zelentsy un tomātu augļus liek veselus, un piparu pākstis sagriež šķēlēs vai sloksnēs. Var izmantot arī ķiploku daiviņas un piparu graudus, lauru lapas. Lai piepildītu saturu, izmantojiet labi izvārītu marinādi.

Uzglabāšana beidzas ar dažādu burciņu pasterizāciju. Procedūra tiek veikta 25-30 minūtes, pēc tam marinēti dārzeņi tiek sarullēti ar metāla vākiem.

Ātra recepte bez sterilizācijas

Ja nevēlaties tērēt daudz laika, varat izmantot recepti, kas neparedz sagataves sterilizāciju. Dārzeņu asorti gatavo ar ziedkāpostiem, izmantojot tos pašus dārzeņus, kas klasiskajā receptē.

Var pievienot sagrieztus burkānus. Jebkuru dārzeņu var izlaist no sortimenta, aizstājot to ar citu.

Lai nesterilizētu apstrādājamo priekšmetu, vispirms burkā esošos produktus nepieciešams ielej tikai ar verdošu ūdeni, uzsildot tos 10-15 minūtes. Pēc ūdens iztukšošanas jau būs nepieciešama marināde. To pagatavo, pievienojot ūdenim cukuru, sāli, etiķi, melnos piparus un smaržīgos piparus.

Tomātu variants

Receptē ir arī ziedkāposti, gurķi un paprika. Ieteicams ņemt dažādus baklažānus, sagrieztus šķēlēs vai apļos. Vispirms tos pārkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Mazos sīpolus var izmantot arī, pārgriežot tos uz pusēm.

Tomātu vietā izmanto tomātu sulu, lai gan, ja vēlas, burciņā var ielikt vairākus veselus augļus. Sulu labāk gatavot pašam no gataviem tomātiem. Tie tiek izlaisti caur gaļas mašīnā, sulu spiedē.Bet noteikti dariet tā, lai iekšpusē nepaliktu sēklas un mizas. Ar 1,7 kilogramiem tomātu iegūst litru sulas. Tas jāvāra ar karoti sāls, 2 - cukuru. Beigās ielej ēdamkaroti etiķa 9%.

Dārzeņus pārlej ar tomātu sulu, kas vārīta vairākas minūtes. Ir obligāti jāsterilizē apstrādājamā detaļa.

Ar sīpoliem un saldajiem pipariem

Šai receptei ir jāsagatavo:

• sagriezts ziedkāposti - 1 kilograms;
• salmiņi paprikas - 300-400 grami;
• sīpolu gredzeni - 200-300 grami;
• garšvielas.

Sasmalcinātos dārzeņus sajauc, sālīja, tad atstāj uz 6 stundām. Tīrās litru burkās liek 1-2 gabalus diļļu lietussargus, lauru lapas, 6 piparu graudus, pa virsu - puķkāpostu ar sīpoliem un papriku. Vārītu marinādi pārlej salātu komponentiem. Noteikti pasterizējiet apstrādājamo priekšmetu

Ar papriku un burkāniem

Papildus galvenajām sastāvdaļām: ziedkāpostu galviņām, piparu šķēlītēm un burkānu šķēlītēm, nepieciešami mārrutki un to lapas. Burkas apakšā liek nomizotu un nomazgātu sakni un pikantās lapas. Tur - diļļu lietussargs, jāņogu lapas, ķirši. Melnie un smaržīgo piparu zirņi, lauru lapa un ķiploka daiviņas netraucē. Tad nāk galvenās sortimenta sastāvdaļas. Tie ir cieši pielikti pie kannas pleciem. Vispirms applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm ūdens tiek notecināts, un tā vietā iet verdoša marināde.

Ar citronu

Etiķa vietā konservēšanai izmanto citronskābi. Tas mīkstina marinādi. Dažāda sagatavošana notiek šādi:

1. Burkānu šķēles, piparu šķēles, kāposti sadalīti ziedkopās, nomizotas ķiploka daiviņas liek burciņās pēc kārtas.
2. Vispirms jāielej tikai verdošs ūdens.
3. Pēc 15-20 minūtēm ūdeni lej katliņā, beigās pievienojot cukuru, sāli un citronskābi. Vienai litra burciņai vajag tējkaroti.
4. Pēc 5 minūšu vārīšanas stikla trauka saturu pārlej ar marinādi.

Nepieciešams šuves ar metāla vāciņiem.

Ar tomātiem un gurķiem

Šajā receptē, ja ņem kilogramu kāpostu, tad gurķu un tomātu ir 2 reizes mazāk. Marināde pagatavota no:

• litri ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• 2 - cukurs;
• 3 - 9% etiķis.

Pipari tiek ņemti no garšvielām. Marinādes kārta nāk pēc vienreizējas dārzeņu pārliešanas ar verdošu ūdeni. Marinēti dārzeņi tiek izmantoti kā piedeva gaļas, kartupeļu ēdieniem.

Sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Burkas ar asorti ziedkāpostu galviņām liek ziemai pagrabā vai pagrabā, kur uzglabāšanas temperatūra ir 3-5 grādi pēc Celsija. Ir nepieciešams izmantot ražas novākšanu ziemai sešus mēnešus. Ar laiku marinādes ietekmē kāposti kļūst cieti, pēc izskata neizskatīgi.

Ieteicams