Burku sterilizācija ar etiķi mājās ātri: noteikumi un īpašības

Burku sterilizēšana ar etiķi ir populārs veids, kā sagatavot stikla traukus konservēšanai. Tehnika neprasa īpašas finansiālas izmaksas, to ir viegli veikt. Ir vairākas citas metodes, kuru efektivitāte nav zemāka. Vispirms jums vajadzētu iepazīties ar visām procesu niansēm.

Vai varu sterilizēt burkas ar etiķi

Burku sterilizēšana ar etiķskābi ir diezgan ekonomiska, praktiska, viela palīdz pilnībā dezinficēt traukus no baktērijām pirms konservēšanas. Jāizmanto 70% šķīdums. Tas pilnībā iznīcina patogēnus, pat tuberkulozes baciļus.Lai sasniegtu rezultātu, ir svarīgi stingri ievērot proporcijas, darbību algoritmu.

Tvertņu sagatavošana pirms dezinfekcijas

Stikla traukus labāk pirkt caurspīdīgus, bez plaisām, šķembām, īpaši pie kakla. Pārbauda arī vākus, vai nav defektu, tiek ņemti tikai jauni, jo vecie var saturēt baktērijas. Iepriekš nomazgājiet burkas ar vārītu ūdeni un soda, atstājiet nožūt. Varat izmantot sinepju pulveri vai mazgāšanas līdzekli. Pēc ķīmisko vielu uzklāšanas izskalojiet traukus ar ūdeni un etiķi vai citronu sulu.

Vajag tikai paņemt jaunu sūkli mazgāšanai.

Kā sterilizēt burkas ar etiķa esenci

Lai ātri sterilizētu burkas pirms konservēšanas mājās, veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Tīrās burkās ielej aukstu, vārītu ūdeni, pievieno 6 ēd.k. 70% etiķskābe.
2. Nosedziet konteinerus ar plastmasas vāku, enerģiski kratiet 20 sekundes.
3. Atveriet burkas, ielejiet šķīdumu citos traukos, atkārtojiet kratīšanas manipulācijas.
4. Ielejot ūdeni ar etiķskābi no viena trauka otrā, tiek sagatavots nepieciešamais kārbu skaits.
5. Sterilizētos konteinerus atstāj otrādi, lai nožūtu.

Atlikušo etiķa šķidrumu var aizvērt ar plastmasas vāku, uzglabāt ledusskapī. Vēlams izmantot stikla burkas ar tilpumu no 0,5 līdz 3 litriem. Tie ir viegli tīrāmi, lēti un caurspīdīgi, lai nodrošinātu labu produkta redzamību.

Ja izmantosiet tikai izmazgātus, nevis sterilizētus traukus, vāks uzbriest, sagataves ziemai sabojāsies.

Stikla trauku dezinfekcija ūdens katlā

Klasiskā konservēšanas trauka dekontaminācijas metode ietver katla ar verdošu ūdeni izmantošanu.Ieteicams ņemt liela diametra trauku, lai tajā ietilptu maksimālais konteineru skaits. Apakšā uzliek dvieli, ielej vēsu ūdeni. Ir svarīgi, lai tas pilnībā aptvertu bankas. Nomazgātos paraugus novieto uz pannas dibena, otrādi, iegremdējot tos ūdenī līdz augšai. Nenovietojiet traukus pārāk tuvu vienu otrai, jo, ūdenim vāroties, tie var pārsprāgt. Pēc burbuļu parādīšanās pagaidiet 15 minūtes un izņemiet vienu gabalu ar burkas dūraiņu.

Dvielis, uz kura tiks likti konteineri, iepriekš gludināt ar karstu gludekli no abām pusēm.

Konservēšanas trauku gatavošana elektriskajā cepeškrāsnī

Lai dezinficētu burkas elektriskajā cepeškrāsnī, veiciet šīs darbības.

1. Stikla traukus ar vākiem liek aukstā cepeškrāsnī uz režģa otrādi. Varat arī novietot to uz leju, bet tad apakšā paliek neestētisks bālgans pārklājums.
2. Novietojiet blakus metāla vākiem.
3. Iestatiet "konvekcijas" režīmu ar pūšanu vai "augšējo - zemāko siltumu", ieslēdziet temperatūru par 150 grādiem.
4. Aizveriet cepeškrāsns durvis, sterilizējiet burkas.

Stikla izstrādājumi ar tilpumu 2-3 litri, turēt cepeškrāsnī 20 minūtes, litru - 15 minūtes, 0,5 litrus - 10 minūtes. Pēc manipulācijām tos izņem, novieto uz tīra, sausa dvieļa. Neņemiet slapjus cimdus vai podiņu turētājus, pretējā gadījumā tvertnes pārplīsīs.

Konservēšanas trauku dezinfekcija gāzes plīts krāsnī

Stikla trauku dezinfekcijas process konservēšanai gāzes krāsnī nedaudz atšķiras no elektriskā cepeškrāsnī.

1. Stikla traukus ievieto atdzesētā ūdenī. Nenovietojiet konteinerus cieši, pretējā gadījumā tie pārsprāgs.
2. Gāzes cepeškrāsns vispirms tiek uzkarsēta, iestatot temperatūru uz 50 grādiem, un pēc 5 minūtēm tā tiek paaugstināta līdz 180 grādiem.
3. Dezinfekcijas procesa ilgums ir tāds pats kā dezinfekcijai ar elektrisko cepeškrāsni, atkarībā no trauka tilpuma.

Pēc cepeškrāsns izslēgšanas atveriet durvis, ļaujiet traukiem atdzist.

Konservēšanas burkas mikroviļņu krāsnī

Plaši sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī, metode ir diezgan efektīva, bet ierīcei nav piemērots daudz konteineru. Procedūra ir šāda.

1. Bankas nomazgā ar sodu, katrā traukā ielej 1-2 cm ūdens. Ja tas ir 3 litru trauks, jums būs nepieciešama glāze ūdens.
2. Ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī, atstājot nedaudz vietas. Kuģus ar 2-3 litru tilpumu novieto uz mucas.
3. Ja cepeškrāsns jauda ir 700-800 volti, tvertnes sterilizē 3 minūtes, bet 3 litrus - 5-6 minūtes. Pēc ūdens vārīšanas traukos uzgaidiet 5 minūtes.
4. Burkas izņem no mikroviļņu krāsns ar sausiem dūraiņiem, no tām izlej atlikušo šķidrumu, uzliek uz sausa dvieļa nožūt.
5. Ieteicams nekavējoties piepildīt karstos konteinerus ar konservēšanu.

Metāla vākus nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī, tas var neizdoties.

Cepurīšu dezinfekcija

Bieži vien saimnieces rūpīgi sterilizē burkas, un vākus vienkārši aplej ar verdošu ūdeni. Šī metode nav pareiza, jo saglabāšana var pasliktināties. Vāki ir iepriekš mazgāti, pakļauti termiskai apstrādei. Tos nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī.

1. Metāla vāki. Pietiek tos vārīt 5 minūtes, vai arī kopā ar stikla traukiem ievietot dubultā katlā. Cepeškrāsns nav laba, ja vien nenoņemat gumijas paliktņus, pretējā gadījumā tie izkusīs.
2. Capron vāciņi. Ielieciet tos nelielā katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni. Izņemiet pēc tam, kad ūdens ir atdzisis, kad varat tajā iebāzt rokas.
3. Stikls. Stikla vākus dezinficē kopā ar burciņām, spilventiņus vāra atsevišķi.

Šīs metodes palīdzēs saglabāt produktu aptuveni 12 mēnešus, ja tas tiek pareizi uzglabāts pagrabā vai pagrabā.

Repasterizācija

Dažreiz ir nepieciešams dezinficēt burkas, kas jau ir pildītas ar konservēšanu. Šķidrās sagataves sterilizē 10-15 minūtes, biezās - 2 stundas vai ilgāk. Produktiem ar skābumu pasterizācijai nepieciešams mazāk laika, atkarībā no tilpuma. Jo lielāks konteiners, jo ilgāks laiks nepieciešams tā apstrādei. Vārīšanās laiku vēlams ierakstīt uz papīra.

Pasterizācija ūdens katlā:

• šķidrumu lej, līdz tas sasniedz stikla trauka plecus;
• konservētās burkas ir brīvi aizvērtas ar dezinficētiem vākiem;
• kad parādās burbuļi, pagaidiet 30 minūtes 3 litru traukiem, 2 litru traukiem 20 minūtes, litriem un mazākiem traukiem 10 minūtes;
• paņemiet traukus, cieši pievelciet vākus;
• apgriež otrādi, virsū pārklāj ar dvieli.

Burku pasterizācija ar saglabāšanu cepeškrāsnī:

• uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem, ielieciet tur konservu, iestatiet temperatūru uz 150 grādiem;
• pasterizējiet konteinerus tik ilgi, cik nepieciešams, atkarībā no to tilpuma.

Pasterizācijas metodes var izmantot vairākas, mainot tās savā starpā. Pēc procesa pabeigšanas nekavējoties aizveriet burkas ar atslēgu, pārbaudot šuvju kvalitāti.

Atsauksmes par burku sterilizēšanu ar etiķi

Tālāk ir sniegtas atbildes par tvertņu apstrādi ar etiķskābi, kas palīdzēs jums izdarīt izvēli.

Alīna Ivanova, 34, Ļvova

Sveiki! Sterilizēju burkas ar etiķskābi, taisīju konservus no gurķiem un tomātiem. Ēda tos visu gadu, produkts nebojājās. Vākus apstrādāju verdošā ūdenī, tie neuzbriest.

Romans Ignatovs, 39 gadi, Kazaņa

Sveiki visiem! Pagatavoju ziemai, ievārījumu, bietes. Sterilizēju burkas ar etiķi, ar rezultātu esmu pilnībā apmierināta. Neapēstais ēdiens gulēja pieliekamajā līdz nākamajam rudenim, nebojājās.

Viktorija Ļubimova, 57 gadi, Sergijevs Posads

Sveiki visiem! Sterilizēju burkas ar etiķi jau gadu pēc kārtas, produkti turas ilgi. Paņemu metāla vākus, dezinficēju lēnajā plītī.

Ieteicams