Ziemassvētku receptes: ko gatavot uz svētku galda ar fotogrāfijām un video

Ziemassvētku brīvdienām sagatavotajām receptēm jāatbilst noteiktām prasībām. Ir tradīcijas, kuras mājsaimnieces ievēro no neatminamiem laikiem, tās nedrīkst lauzt. Bet jūs varat dažādot svētku m altīti, izmantojot neparastas sastāvdaļas, tās palīdzēs mainīt ēdiena garšu. Kā pārsteigt viesus un nosvinēt svētkus pie garda galda?

Cik ēdieniem jābūt uz Ziemassvētku galda

Ziemassvētki tiek svinēti ģimenes lokā, un šī ir tradīcija, kuru nevajadzētu lauzt. Attiecībā uz svētku galdu ir arī citas paražas.Parasti saimnieces sagatavo 12 tradicionālos ēdienus, liek tos uz galda un sasauc ģimenes locekļus. M altīte sākas, kad debesīs parādās pirmā zvaigzne. Bībelē ir uzskaitīti 12 apustuļi, kas nozīmē, ka uz galda jābūt ducim ēdienu. Šis ir noteikums, kas tiek stingri ievērots, un ēdienam jābūt liesam.

Uzmanību! Tiek uzskatīts, ka Ziemassvētku laikam ir "saimnieks un saimniece" - tie ir gatavoti ēdieni, kuriem noteikti jābūt klāt uz svētku galda. Tie ir: uzvar un kutya. Viņi sāk m altīti ar viņiem. Reliģiskie cilvēki uzskata, ka pareizi svinot Ziemassvētkus, nākamais gads būs veiksmīgs.

12 Tradicionālās gavēņa m altītes Ziemassvētkos

Atbilstoši apustuļu skaitam tiek gatavoti šādi ēdieni:

1. Krievijā ir pieņemts m altīti sākt ar kuti, to liek galda galvgalī. Citi ēdieni tiek sākti pēc tam, kad visi ģimenes locekļi ir nogaršojuši kutya. To var pagatavot no miežiem, rīsiem vai kviešiem, ar medu un rozīnēm.
2. Uzvar ir biezs kompots, kas gatavots no žāvētiem augļiem. Viņu uzskata par Ziemassvētku m altītes saimnieku. Pagatavot šādu ēdienu nav grūti, ja stingri ievēro recepti.
3. Svētku ēdienkarti var dažādot ar ceptiem āboliem - tie darbojas kā deserts, to pagatavošana neaizņem daudz laika.
4. Tā kā ēdieniem ir jābūt liesiem, varat nedaudz improvizēt un uzlikt uz galda vinegretu. Šie salāti ir labi zināmi, un to recepte ir piemērota gan pieredzējušām, gan iesācējām mājsaimniecēm.
5. Nav iespējams iedomāties galdu bez karstā ēdiena, it īpaši, ja tas ir svinīgs, tāpēc piedāvājam viesus un mīļos iepriecināt ar gavēņa boršču. To gatavo dārzeņu buljonā bez gaļas.
6. Galdā galvenais ēdiens būs ceptas zivis. Tas var būt lasis, sockeye lasis vai rozā lasis. Zivi var cept cepeškrāsnī, apkaisīt ar rīvētu sieru un izrotāt ar zaļumiem.
7. Kā uzkodu vajadzētu izmantot lavašu, kas cepta ar dārzeņiem. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika, pietiek ar dārzeņu sagriešanu (tos izvēlas pēc garšas). Pēc tam ietin pitas maizē un nosūta uz cepeškrāsni.
8. Ir vērts pasniegt no augļiem gatavotus saldumus. Riekstus un žāvētos augļus saberž, un tad no iegūtās masas gatavo saldumus (to veido paši).
9. Cepti kartupeļi. Interesants ēdiens, kas rotās gavēņa galdu. Dārzenis tiek pagatavots cepeškrāsnī, var papildināt ar krējumu, sieru vai cept ar avokado.
10. Pelmeņi ar ķiršiem. Pieminēti Nikolaja Gogoļa darbā, tie tika likti uz galda stāstā "Nakts pirms Ziemassvētkiem". Klasiskajā receptē pelmeņiem ir plāna mīkla un šķidrs pildījums.
11. Pildīti kāposti ar šampinjoniem. Ja nespīd ar kulinārijas prasmēm, tad var pagatavot slinko kāpostu tīteņus, sasmalcinot kāpostus, pievienojot šampinjonus un rīsus.
12. Silti salāti ar rīsiem un pupiņām. Gatavošanas procesā nav nepieciešams izmantot zaļās pupiņas. Derēs arī konservi. Rīsus vāra kā parasti, tiem pievieno citas sastāvdaļas: olīvas, sīpoli, pupiņas. Pasniedziet salātus siltus.

Ko var pasniegt pie galda Ziemassvētku brīvdienās

Ēdienu gatavošana viesiem nav grūta, galvenais ir nedaudz pielikt pūles un pūles. Ziemassvētku vakarā var ēst ne tikai dārzeņus un augļus. Svētku galdu rotās cepts medījums un olu pīrāgs. Noskaidrosim, kā tos pareizi pagatavot, pēc kādas receptes.

Ziemassvētku zoss un pīle

Šis ir krievu ēdiens, tā izveidošanai varat izmantot jebkuru spēli. Daži cilvēki dod priekšroku vistas gaļai. Citi izvēlas tītaru. Bet apskatīsim klasisko recepti:

• spēli mazgā zem tekoša ūdens;
• liemenis ir attīrīts no liekās ādas;
• ierīvē ar garšvielām, pievieno citronu sulu pēc garšas;
• var izmantot olīveļļas, piparu un sāls maisījumu, kā arī m alto ķiploku;
• pagatavot pīli vai zosu prasīs apmēram 45-60 minūtes, cept cepeškrāsnī 200 grādos.

Ja aizņem pārāk ilgu laiku, tad liemeni sagriež, pa daļām liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī vismaz pusstundu.

Ziemassvētku pērļu vistiņa

Šis ēdiens ir grūti pagatavojams, taču tā garša pārsteigs un iepriecinās. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas dažādas sastāvdaļas: ķirbis, mandarīni, citronu sula, pērļu vistiņas, rozmarīns, garšvielas. Gatavošanas metode:

1. Pērļu vistiņas ir mazgātas un iztīrītas.
2. Tad kastaņus applaucē ar verdošu ūdeni un apgrauzdē pannā.
3. Liemenis tiek sūtīts uz cepeškrāsni, pildīts ar mandarīniem.
4. Šajā laikā ķirbis tiek sagriezts šķēlēs.
5. Glezojumu gatavo no citronu sulas un cukura.
6. Stundu vēlāk pērļu vistiņa tiek izņemta no krāsns.
7. Izklājiet ķirbi uz cepešpannas.
8. Pārklājiet liemeni ar foliju, paturiet cepeškrāsnī vēl stundu 160 grādu temperatūrā.
9. Tad pārlej ar iepriekš sagatavoto glazūru un pievieno kastaņus.

Zoss folijā

Pagatavosim zosi ar āboliem, tā kļūs par īstu galda rotājumu:

• pagatavo marinādi ar ķiplokiem, apelsīnu sulu, rozmarīnu un olīveļļu;
• ar to ierīvē labi nomazgātu zosi;
• ielieciet liemeni cepammaisā, atstājiet ledusskapī uz nakti;
• ābolus no rīta noskalo, sagriež šķēlēs, izņem sēklas;
• piepildiet liemeni ar āboliem un pēc tam iesaiņojiet to ar foliju nosūtiet uz cepeškrāsni.

Ziemassvētku kūciņa

Kūciņām iesakām izmantot gatavu maisījumu. Cepšanai pildījums būs k altēti augļi – tos nomazgā un sasmalcina blenderī.Pēc tam ietin sagatavotajā mīklā. Kūkas virsu pārkaisa ar pūdercukuru. Kā papildu sastāvdaļas ieteicams lietot: apelsīnu sulu un miziņu, rozmarīna zariņus.

Ziemassvētku gredzenu kūka

Vārīti no vistas un olām. Garšīgs ēdiens, kas rotās svētku galdu:

1. Atkausēt kārtaino mīklu.
2. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas līdz pusgatavībai.
3. Filejas sasmalcina ar gaļasmašīnu un sajauc ar vārītām olām.
4. Pildījumu sarullē kārtainās mīklā un rullīti nosūta uz cepeškrāsni.

No mīklas var veidot riņķi, bet olas nesasmalciniet, izklājiet tās veselas uz mīklas.

Ziemassvētki Stollen

Šī saldā pīrāga sarežģītajai receptei būs jāsagatavo rauga mīkla. Tvaiks ir iestatīts uz 2 stundām. 6 stundas, to slaukot, aplejiet žāvētos augļus ar rumu, pēc tam nosūtiet tos caurdurī.

Stollen tiek pagatavots 170 grādos cepeškrāsnī.

Cerro - "Ziemassvētku žurnāls"

Jāpagatavo biskvīts. Pēc tam no piena, vaniļas cukura, pūdercukura un kakao pulvera pagatavo krēmu. Biskvītu sarullē rullī, noņem papīru, tad atloka, pieturot maliņas, tad iesmērē ar krējumu, pa virsu pārkaisa ar rīvētu šokolādi, sarullē “baļķi” rullī.

Ziemassvētku vieglās kūkas uzkodas

Gatavots kā atvērts kārtainās mīklas pīrāgs. Uzkoda tiek gatavota atsevišķi - dārzeņus un aknas apcep uz pannas (gatavo pēc savas iecienītākās receptes). Pēc tam uz mīklas klāj iepriekš sagatavoto pildījumu un pīrāgu cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Izmantojiet dilles, garšaugus, tomātus un gurķus kā dekorācijas.

Ziemassvētku pīle ar sēnēm un riekstiem

Šampinjonus un riekstus apcep ar sīpoliem un burkāniem uz pannas. Tad iegūto maisījumu izmanto kā pildījumu. Pīle tiek nosūtīta uz cepeškrāsni stundu. Pirms pasniegšanas apslaka ar citronu sulu vai balzamiko etiķi un cep vēl 40 minūtes.

Arhangeļskas Kozuļu piparkūkas

Ļoti interesants gardums, kura pagatavošanā izmantota karamele. To pievieno mīklai, tad kārtu izrullē un ar veidņu palīdzību tām piešķir vēlamo formu. Stirnus rotā ar dzērvenēm vai brūklenēm. Tradicionālā piparkūku mīkla pēc klasiskās receptes.

Riekstu un magoņu rullītis

Recepte ir vienkārša. Mīklu ņem kārtu, to vajadzētu sarullēt kārtā, pirms tam sajauc magoņu sēklas ar valriekstiem vai citiem riekstiem. Vienmērīgi sadaliet pildījumu, pagrieziet mīklu. Ieeļļojiet ar olu b altumu, nosūtiet uz cepeškrāsni. Pildījuma gatavošanas procesā varat izmantot medu. Ruļļa augšpusē uzkaisa pulveri. Cepšanas aromātam pievienos kanēli vai vaniļu.

Zivis ar ingvera mērci

Piedāvājam sasmalcināt ingvera sakni, sajaukt to ar citrona sulu, timiānu. Ar šo maisījumu sarīvē zivis (derēs jebkura). Izklājiet sīpolu gredzenus un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pēc tam izrotājiet trauku ar zaļumu zariņiem un pasniedziet.

Pildīti baklažāni cepeškrāsnī

Pagatavo ķiploku un olīveļļas maisījumu, ar to ierīvē gareniski sagrieztus baklažānus. Dārzeņus apcep pannā līdz pusgatavībai. Pēc tam tos nosūta uz cepeškrāsni 10-15 minūtes. Uzkoda būs ļoti pikanta.

Āboli cepti ar medu un riekstiem

Ābolus cep cepeškrāsnī, tad tiem kā glazūru uzklāj medu un riekstus. Varat izmantot citu recepti. Nomizotu augļu iekšpusē ielieciet medus un sasmalcinātu riekstu maisījumu. Ābolus cep cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai, pietiek ar 10-15 minūtēm.

Pikants ķirbis

Izcila recepte, kas ietver dārzeņa attīrīšanu no sēklām un iekšējā satura. Jūs varat sagriezt ķirbi vai cept to veselu. Ja izvēlaties pirmo variantu, tad izkausējiet medu un pārlejiet dārzeņu šķēles. Varat izmantot karameli.

Kad nolemjat pārsteigt savus viesus, nebaidieties eksperimentēt. Garšvielas un garšaugi palīdzēs dažādot galdu, piešķirs ēdieniem jaunu garšu, pārsteigs ar aromātu.

Ieteicams