Brūkleņu sula: recepte ēdiena pagatavošanai ziemai ar fotogrāfijām un video

Skaistas, košas dzērvenes nogatavojas augusta beigās, un tās var lasīt līdz novembrim. Papildus lielam vitamīnu un minerālvielu daudzumam brūklenes satur dabīgu konservantu – benzoskābi, pateicoties kam ogas var ilgstoši uzglabāt bez jebkādas apstrādes. Tā kā brūklenes neēd svaigas, labāk tās sagatavot ziemai, piemēram, sasaldēt, pagatavot ievārījumu vai brūkleņu sulu pēc kādas no dažādajām receptēm.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Šis atsvaidzinošais, veselīgais dzēriens saglabā maksimāli daudz vitamīnu.To ir labi dot bērniem un pieaugušajiem, īpaši ziemā, saaukstēšanās periodā. Morzu var vārīt vai pagatavot bez ilgstošas vārīšanas. Pēdējā opcija ir bagātāka ar vērtīgām sastāvdaļām, taču to var uzglabāt sliktāk.

Mors no vienas brūklenes (ar cukuru vai medu, jo skābs) ir garšīgs pats par sevi. Dažādībai brūklenes var kombinēt ar dzērvenēm, mellenēm, zemenēm, kanēli, ingveru, citronu, piparmētru.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Brūklenei nav nepieciešama īpaša sagatavošana - pietiek labi noskalot zem tekoša ūdens, noņemt lapas, sīkus gružus. Jūs varat nosusināt ogas uz dvieļa. Ja saimniece ņem brūklenes no saldētavas, tās vispirms ir jāatkausē.

Brūkleņu sulas receptes

No svaigām ogām ziemai

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg svaigu dzērveņu;
• 3 litri filtrēta ūdens;
• 0,5 kg cukura vai medus pēc garšas;
• puse citrona.

Ēdiena gatavošana:

1. Jums būs nepieciešams marles gabals vai smalks siets. Novietojiet tur tīras ogas, zem apakšas ielieciet stikla vai emaljētu trauku. Ar koka javu sasmalcina biezenī, uzmanīgi izspiež brūkleņu masu, lai tā izceļ visu sulu.
2. Pa to laiku katliņā ar biezu dibenu uzvāra ūdeni. Ielieciet ūdenī ogu kūku un sasmalcinātu citronu, vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet cukuru vai medu, samaisiet.
3. Kad buljons ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, izkāš to. Ogu masu var izmest. Pievienojiet pannā izspiesto sulu.
4. Dzērienu var lietot uzreiz vai tīt sterilizētās burkās.

Saldētas dzērvenes

Saldēta brūkleņu sula ir laba, jo to var pagatavot jebkurā gadalaikā vai izmantot ogas no veikala.

Jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes saldētu ogu;
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 4 ēd.k. l. medus;
• 1 kanēļa standziņa (pēc izvēles).

Ēdiena gatavošana:

1. Ogas jāatkausē, labāk to darīt dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni un citus ātros paņēmienus.
2. Izmantojiet sietiņu vai marli, lai izspiestu brūkleņu sulu.
3. Katliņā ar biezām sienām uzvāra ūdeni, iemet kanēļa un ogu kūku, vāra 3-4 minūtes. Noņemiet no karstuma.
4. Pielej katlā medu, samaisa. Kad masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai, izkāš, šķidrumam pievieno brūkleņu sulu.
5. Morze ir gatava. Varat to pasniegt pie galda vai saritināt sterilizētās pudelēs.

No brūklenēm un dzērvenēm

Jums būs nepieciešams:

• 200 g svaigu dzērveņu un brūkleņu katra;
• 2,5 litri filtrēta ūdens;
• medus, cukurs pēc garšas;
• puse liela vai viens mazs citrons;
• pāris zariņi svaigas piparmētras.

Ēdiena gatavošana:

1. Noskalojiet, noņemiet gružus un nosusiniet augļus.
2. Ogas ievieto sietā vai marlē, sasmalcina, lai visa sula izceltos.
3. Ielejiet verdošā ūdenī ogu izspaidu, sagrieztu citronu un piparmētru. Vāra apmēram 5 minūtes, pievieno medu vai cukuru, samaisa, noņem no uguns.
4. Kad šķidrums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, izkāš to un satin iepriekš sterilizētos traukos.

Var cpagatavot augļu dzērienus pēc šīs receptes, pievienojot ne tikai dzērvenes, bet arī mellenes, zemenes, avenes. Brūklenes lieliski sader ar citām meža un dārza ogām.

Recepte bez vārīšanas

Lai pagatavotu īpaši veselīgu un vitamīniem bagātu augļu dzērienu, ogas nav jāpakļauj augstām temperatūrām. Pēc šīs receptes varat pagatavot patiesi ārstniecisku dzērienu bez vārīšanas.

Jums būs nepieciešams:

• 300g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• 2 litri ūdens;
• cukurs vai medus pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Tīras, šķirotas brūklenes saber sietā vai caurdurī.
2. Ūdeni uzvāra, ogas aplej ar verdošu ūdeni, var vairākas reizes.
3. Plaucētās ogas samīca ar blenderi, ievieto dziļā traukā un aplej ar 2 litriem tīra dzeramā ūdens. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
4. Pēc pusstundas ogu masu izkāš, kūku var izmest, bet brūkleņu sulu garšo ar medu vai cukuru.

Šāds dzēriens jāizdzer 2 dienu laikā vai jāsarullē pēc pasterizācijas.

Sulas uzglabāšana

Jo mazāk ogas tika vārītas, jo vairāk vitamīnu saglabājas Ja iespējams, pēc vajadzības vienu vai divas dienas labāk sasaldēt brūklenes un gatavot augļu dzērienus.Taču arī mājās gatavots konservēts dzēriens saglabā daudz noderīgu vielu, tas ir garšīgs, atsvaidzinošs un vienmēr pa rokai.

Lai brūkleņu sula labi uzglabātos, jāievēro vairāki nosacījumi:

1. Gatavojot sagataves, ievērojiet maksimāli iespējamo tīrību - labi nomazgājiet ogas, rokas un visus lietotos traukus.
2. Cukurs ir dabisks konservants. Labāk ir pagatavot saldu dzērienu un atšķaidīt to ar ūdeni, nekā tas sabojāsies pirms atvēršanas.
3. Tā kā ogu augļu dzērienus nav vēlams gatavot ilgstoši, maksimums 5 minūtes, labāk ir pasterizēt gatavās skārdenes.

Lai to izdarītu, ievietojiet tos baseinā vai pannā ar platu dibenu un ielejiet ūdeni, nesasniedzot 3-4 cm līdz kārbu augšai. Ieslēdz uguni un uzvāra burkas gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Nu, ja jums ir virtuves termometrs - ūdens temperatūra pannā nedrīkst pārsniegt 90 grādus.Pasterizē burkas 8-10 minūtes, tad uzmanīgi izņem, apgriež otrādi, ietin segā un ļauj atdzist.

4. Atstājiet sagataves vēsā, tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, ogu augļu dzērienus var uzglabāt 2 gadus no pagatavošanas datuma.

Ieteicams