Kā mājās ilgstoši saglabāt svaigas dilles ziemai

Kā saglabāt dilles svaigas ziemai, daudzi dārznieki domā pēc dārza sezonas beigām. Šāds produkts tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā kā garšviela, bet bieži tiek izmantots kā galvenā sastāvdaļa medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Mūsdienās ir vairāki vienkārši un efektīvi veidi, kā saglabāt zaļumu vērtību un garšu.

Saglabājiet jaunumus

Zaļumu uzglabāšanai optimālā temperatūra ir +6 °С. Šādos apstākļos dilles, neizmantojot papildu pasākumus, uzglabā 1 mēnesi. Līdz šī perioda beigām zāle sāks pakāpeniski kļūt dzeltena un nokalst.

Svaigi sagrieztas dilles, lai pagarinātu to lietošanas ilgumu, pēc sagriešanas vai iegādes veikalā ievieto parastā plastmasas maisiņā un ieliek iekšā 0,5 sīpolu galviņas, sasien un izņem uzglabāšanai. Ar šo metodi zaļumus nemainītus var saglabāt 5 dienas. Pēc tam maiss tiek vēdināts un spuldze tiek nomainīta, kas saglabās augu tikpat ilgu laiku.

Populārākais veids, kā saglabāt dilles, ir ievietot augu ķekarus parastā ūdens burkā.

Lai to izdarītu, pietiek ar stublāju griešanas vietu ievietošanu ūdenī un uzraudzīt šķidruma pietiekamību. Ūdens samazināsies, tāpēc periodiski jums būs jāpapildina ūdens tvertnē. Tādā veidā zaļumi tiek uzglabāti pāris nedēļas vai pat ilgāk.

Pieredzējušās saimnieces sasmalcina dilles un saliek maisījumu parastās burkās, aizverot ar parastajiem plastmasas vākiem. Konteineri, uzglabājot ledusskapī, ļauj iegūt svaigus garšaugus 2 mēnešus. Ir svarīgi nepieļaut mitruma iekļūšanu burkā.

Zaļo diļļu sagatavošana ziemas uzglabāšanai

Ilgākai uzglabāšanai zaļumi ir pareizi jāsagatavo neatkarīgi no tā, kura metode tiks izvēlēta turpmāk.

Lai to izdarītu, veiciet šādas darbības:

sijas tiek mazgātas zem tekoša ūdens;
šķirojiet saišķus, lai noņemtu bojātos stublājus, vienlaikus noņemot gružus un svešķermeņus;
kātus izklāj uz dvieļa uz līdzenas virsmas un gaida, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.

Lai saglabātu ražu nākotnē, ir svarīgi noņemt dzinumus ar sabrukšanas un pelējuma pazīmēm.

Iesaldēt

Diļļu sasaldēšanas metode tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām, savukārt šādu zaļumu kvalitāte ļauj to izmantot kā alternatīvu parastajiem svaigajiem garšaugiem pirmajā un otrajā ēdienā.

Saldētu zaļumu garša un aromāts 6 mēnešus noteikti saglabāsies.

Ir vairāki veidi, kā iesaldēt:

kopumā - kāti tiek savākti nelielos ķekaros, no kuriem katrs tiek ietīts ar pārtikas plēvi un ievietots ledusskapī;
sasmalcināts maisījums - dilles sasmalcina un pārvieto polietilēna maisiņos vai mazos plastmasas traukos, pēc tam nosūta uzglabāšanai ledusskapī;
aploksnēs - smalki sagrieztu zaļumu iepakošanai tiek izmantota folija, ar kuru tiek imitētas aploksnes.

Tālākai izmantošanai ēdiena gatavošanā ir ērti sasaldēt zaļumus ledus kubiņos. Lai to izdarītu, ņemiet īpašas veidnes, piepildiet tās 2/3 un piepildiet atlikušo tilpumu ar sasmalcinātu maisījumu. Kubiņus pēc sasaldēšanas var uzglabāt veidnēs vai arī labāk ielikt maisiņā.

Sālīšana

Šī metode ļauj ilgstoši izmantot dilles, kuru kvalitāte nav zemāka par svaigu zāli. Sālīšanai ņemiet vajadzīgā tilpuma caurspīdīgu burku un parasto plastmasas vāku. Sasmalcinātas dilles un sāli mijas kārtās, katras biezums no 1 līdz 2 cm.Pēc darba pabeigšanas piepildīto burku izņem uzglabāšanai ledusskapī.

Žāvēšana

Žāvēšanas metode ļauj iegūt smaržīgu garšvielu, ko vēlāk var izmantot kā sastāvdaļu pirmajam un otrajam ēdienam, piedevām un mērcēm. Tajā pašā laikā sausais produkts paliek kā barības vielu avots un gatavajiem ēdieniem piešķir bagātīgu aromātu un garšu. Šīs metodes priekšrocība ir iespēja apstrādāt lielu daudzumu zaļās masas, jo pēc žāvēšanas garšvielām nav nepieciešams daudz vietas uzglabāšanai.

Dabiskais veids

Dilles var pagatavot uzglabāšanai mājās žāvēšanai, neizmantojot īpašus instrumentus. Jūs varat žāvēt augu veselus zarus vai smalki sagrieztus. Pirmajā gadījumā stublājus nogriež līdz zemei un pēc apstrādes procedūras sasien un pakar līdz pilnīgai izžūšanai, pēc tam tos izņem un ievieto grozā vai speciālos traukos.

Vairumā gadījumu zaļumus smalki sagriež un izklāj uz līdzenas virsmas plānā vienmērīgā kārtā.

Periodiski slānis ir jāapgriež, lai panāktu vienmērīgu žāvēšanu.

Cepeškrāsnī

Žāvēšanas krāsnī priekšrocība ir procesa ātrums, bet samazinās diļļu uzturvērtība un vērtība. Žāvēšanu veic cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz temperatūrai, kas nepārsniedz + 60 ° C. Nav ieteicams k altēt zaļumus mikroviļņu krāsnī, jo tas noved pie auga derīgo īpašību iznīcināšanas.

Kā uzglabāt žāvētas dilles?

Žāvētas dilles var uzglabāt parastā stikla burkā, jo trauks ir hermētisks un neļauj iekšā iekļūt mitrumam, kas ir svarīgs nosacījums garšvielu ilgstošas uzglabāšanas iespējai. Tajā pašā laikā ir iespēja kontrolēt, cik daudz apstādījumu ir krājumā. Daži uzglabā sauso maisījumu nelielos lina maisiņos, taču tādējādi garšvielu aromāts var izplatīties uz apkārtējo pārtiku.