Kuras pupiņas ir veselīgākas par sarkanajām vai b altajām, kāda ir atšķirība

Ražu šķirņu daudzveidība apgrūtina vasaras iemītnieka izvēli. Viņam rodas dabisks jautājums, kurš pupiņu veids ir veselīgāks. Daži izvēlas ar izmēģinājumiem un kļūdām, audzējot dažādas šķirnes un izvēloties labākās. Un daži vēršas pie vietnēm internetā.

Kāda ir atšķirība?

Ir vairāk nekā 250 šķirņu. Kāda ir atšķirība starp vienu sugu. Nav tik grūti to izdomāt. Visu šķirņu atšķirīgās iezīmes ir noderīgo vielu daudzums, kas veido sastāvu, kā tās tiek saglabātas termiskās apstrādes laikā.

Šķirņu atšķirība sākas ar augu, pupiņu un pašu pupiņu izskatu. Apdare ar ķīmisko sastāvu.

Šķirnes

Šķirņu daudzveidība ir sadalīta kategorijās, tās ir grūti izcelt. Lai novērtētu daudzveidību, labāk ir atsaukties uz klasifikācijām.

Iedalīts 2 galvenajos veidos:

• Āzijas, garās pupiņas, mazas sēklas.
• Amerikāņu pupiņas, īsas pupiņas, lielas.

Izšķir krūma struktūru:

• krūms;
• cirtaini;
• rāpojošs.

Augļu izmantošana liecina par šādu klasifikāciju:

• lobīšana;
• cukurs.

Pēc nogatavināšanas laika:

• agri;
• vidējs;
• vēlu.

Pēc sēklu izmēra:

• mazs;
• vidējs;
• liels.

Citas klasifikācijas pamatā ir krāsa. Atšķirt:

• b alts;
• sarkans;
• melns;
• krāsa un daudzi citi.

B alts

B altās pupiņas satur mazāk olb altumvielu nekā sarkanās pupiņas. Ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru un gados vecākiem cilvēkiem. Šāda produkta lietošana uzlabo sirds darbību un attīra asinsvadus.

Populāras šķirnes:

• Nevi.
• Čali.
• Melna acs.

Vasarnieku vidū ir pieprasītas b altas sēklas, tāpēc selekcionāri ir izaudzējuši daudzas šķirnes. Starp tiem ir visdažādākie, tostarp krūmi, cirtaini un daudzi citi veidi.

Sarkans

Starp noderīgām īpašībām ir aizsardzība pret priekšlaicīgu novecošanos. Tā kā tas satur antioksidantus, kas izvada no organisma kaitīgās vielas.

Dārznieku iecienītas šķirnes:

• Tomāts.
• Taškenta.
• Pārbriedis.

Melns

Reta šķirne ar zemu izplatības pakāpi vasaras iemītnieku vidū. Bet ne mazāk noderīgi. Pateicoties augstajam olb altumvielu saturam, tas var aizstāt gaļu. Normalizē zarnu darbību.

Šo šķirņu ir maz, bet šķirnes ir plaši izplatītas:

• Bērni.
• Preto.

Melno pupiņu īpatnība ir tāda, ka tās var izmantot jebkura ēdiena pagatavošanai bez ierobežojumiem.

Sparģeļi

Šai sugai piederošās pupiņas audzē vasarnieki, pateicoties bagātīgajam barības vielu ķīmiskajam sastāvam. Zaļo pupiņu ēšana ir laba ādai un matiem.

Izplatītas šķirnes:

• akvalangs.
• Purple Queen.
• Karamele.
• Naftas karalis.
• Second un citi.

Kultūras šķirnes ir diētiskas, tāpēc tās aktīvi uzturā lieto cilvēki.

Silīcijs

Tā sastāvā esošās uzturvielas ir ļoti dažādas. Regulāra lietošana palīdz uzlabot organisma darbību.

Populāras šķirnes:

• Saksa 615.
• Saldā drosme.
• Zelta nektārs un citi.

Kādā formā noderīgāka

Pupiņas tiek uzglabātas ilgu laiku, bet ar nosacījumu, ka tiek ievēroti nepieciešamie pasākumi. Vasaras iedzīvotāji interesējas par to, kādā formā ir lietderīgāk izmantot kultūru. Uz to viennozīmīgi atbildēt nevarēs, jāizvērtē visi iespējamie varianti.

Svaigs

Šajā formā pupiņas nelieto uzturā, jo tās satur toksiskas vielas, kas var izraisīt saindēšanos.

Frozen

Šis produkta veids zaudē ievērojamu daudzumu uzturvielu. Tomēr no tā ir daudz priekšrocību.

Konservēti

Marinējot saglabājas 70% noderīgo vielu. Tāpēc šī metode ir visrentablākā no visām.

Kā izvēlēties pareizo

Izvēloties, rūpīgi jāskatās izskats. Sliktas kvalitātes pupiņas sabojās garšu un turklāt var kaitēt organismam.

Augstas kvalitātes zīmes:

• Plūstspēja.
• Nav plāksnes.
• Bez piemaisījumiem.
• Gluda virsma.
• Sēklas ir vienāda izmēra.

B altās pupiņas visbiežāk skar parazīti, tāpēc to izskats tiek pārbaudīts īpaši uzmanīgi.

Noderīgas īpašības

Uztura speciālisti iekļāvuši pupiņas 10 cilvēkiem noderīgāko pārtikas produktu sarakstā. Šīs kultūras īpašības ir zināmas jau sen, un visi zina, ka tā ir noderīga.

1. Izmantojiet šo produktu, lai palīdzētu atgūties no savainojumiem.
2. Kultūra piesātina organismu ar sēru.
3. Palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.
4. Novērš pietūkumu.
5. Stimulē kuņģa darbību un daudz ko citu.

Novērtējiet ietekmi uz organismu palīdzēs regulāra lietošana.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gr. neapstrādāti pākšaugi satur 289 kcal, un vārīti tikai 110 kcal. Ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras, bet kopumā ir gandrīz vienāds.

• olb altumvielas - 21,05 g;
• ogļhidrāti - 54,03g;
• tauki - 2,02g;
• pektīns -3,71g;
• šķiedras -3,83g;
• ūdens - 14,04 g;
• monosaharīdi un disaharīdi - 3,11 g;
• ciete - 44,21 g;
• pelni - 3,53 g

Mikro un makro elementi, kas veido kultūru: cinks, fluors, dzelzs, jods, fosfors, kalcijs, kālijs un citi. Turklāt tas satur vitamīnus PP, B_{1,2,6,9. un E.}

Iegumi un kaitējums

Daudz tiek runāts par ēšanas kultūras pozitīvo ietekmi, taču ir arī kaitīgas īpašības, kas var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Neēdiet sarkanās pupiņas neapstrādātas.

Cilvēki, kas cieš no podagras, nedrīkst ēst pupiņas. Ierobežojiet patēriņu tiem, kuri ir slimi:

• jade;
• pankreatīts;
• kolīts;
• kuņģa čūla;
• holecistīts;
• aknu slimība.

Uzglabāšanas metodes

Ievērojot visus noteikumus, pākšaugi tiek uzglabāti vairākus gadus. Vispirms ir svarīgi tos labi nožūt. Pupiņas ir saldētas un konservētas. Tas viss tiek darīts, lai saglabātu produkta derīgās īpašības.

Ieteikumi dažādu veidu gatavošanai

Pupiņas ir viegli pagatavot. Bet daudzus citus veidus labāk iemērc vairākas stundas ledusskapī.

Vēl viens mājsaimnieču padoms ir apliet pupiņas ar ūdeni, pēc tam uzvārīt, pagatavot dažas minūtes, tad noņemt no uguns un ietīt. Kad ir pagājušas 2 stundas, noteciniet ūdeni, noskalojiet un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Ūdeni pēc vārīšanās notecina un ielej jaunu. Tādējādi produkts saglabās lielāko daļu uzturvielu.

Pupiņu lietderības pakāpi nevar spriest, katrs veids ir vērtīgs savā veidā.

Ieteicams