Ogas

Komotes vīns: kā pagatavot mājās, 10 vienkāršas soli pa solim receptes

Anonim

Vīna dzērienu var pagatavot no dažādiem augļiem vai ogām. Tomēr daži cilvēki nodarbojas ar vīna gatavošanu no kompota. Pirms sākat gatavot dzērienu, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi pagatavot no esoša kompota.

Vai vīnu var pagatavot no kompota?

Daudzi cilvēki, kuriem ir privātmāja vai vasarnīcas ar personīgo dārzu, gatavo augļu kompotu ziemai. Ir vērts atzīmēt, ka dažreiz šis dzēriens maina savu garšu, jo tas sāk rūgt. Ja tā ir sabojājusies un sarūgusi, tad burkas noslēgtais vāks ir saplaisājis, tāpēc iekšā iekļuvis gaiss.Tas izraisīja konservētā dzēriena rūgšanu.

Daži cilvēki uzreiz nolemj atbrīvoties no vecā raudzētā kompota un izmest to. Tomēr to nevajadzētu izmest, jo no tā var pagatavot aromātisku vīna dzērienu ar raugu.

Sagatavošanās posms

Pirms sākat gatavot vīnu, ieteicams veikt sagatavošanās darbus. Sākumā cilvēki sagatavo traukus, kuros ielej šķidrumu tālākai fermentācijai. Speciālisti iesaka šim nolūkam izmantot stikla pudeles, kuru tilpums ir pieci litri. Var izmantot arī traukus, kuru ražošanā izmantota pārtikas plastmasa, kas neizdala cilvēkiem bīstamus mikroelementus. Izmantot metāla traukus ir kontrindicēts, jo to virsma var oksidēties.

Tāpat iepriekš tiek sagatavots ūdens blīvējums, kas palīdzēs atbrīvoties no ogļskābās gāzes, kas parādās fermentācijas procesā. Lai izveidotu ūdens blīvējumu, parastajā šuvju vākā tiek izveidots caurums caurules uzstādīšanai, caur kuru izplūst gāze.

Kā pagatavot kompotvīnu mājās

Ir desmit receptes, pēc kurām var pagatavot vīnu no augļu kompota.

Klasiskā recepte

Šī ir vienkāršākā garšīga dzēriena recepte.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • trīs litri raudzēta šķidruma;
  • simts gramu rozīņu;
  • 350 grami granulētā cukura.

Vispirms kompotu izfiltrē caur marli, pēc tam lej katliņā ar rozīnēm. Pēc tam maisījumu uz 3-4 stundām pārnes siltā telpā, lai paātrinātu fermentāciju. Pēc tam kompozīcijai pievieno cukuru, un trauku aizver ar ūdens blīvējumu. Pēc trim nedēļām maisījumu uzmanīgi ielej pudelēs, nesajaucot to ar nogulsnēm.

Ātrais veids

Nav noslēpums, ka vīna dzēriena nogatavināšana prasa ilgu laiku. Tomēr ar šo recepti vīna gatavošanas process dažkārt tiek paātrināts. Pirms sākat gatavot, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

  • litrs kompota;
  • kilograms ķiršu;
  • puslitrs degvīna;
  • kanēļa medus pēc garšas.

Vispirms augļu šķidrumam pievieno degvīnu ar ķiršu ogām. Pēc tam maisījumu uz dienu izved siltā telpā ar temperatūru virs 25 grādiem pēc Celsija. Divas dienas vēlāk kompozīcijai pievieno kanēli ar medu. Sagatavoto šķidrumu ielej pudelēs un iznes vēsā vietā tālākai uzglabāšanai.

No raudzētām sagatavēm

Vīna dzērienu var izveidot no jebkura skābu augļu kompota. Tās stiprums būs tieši atkarīgs no cukura daudzuma un tā skābuma. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

  • trīs litri raudzēta šķidruma;
  • divas tases granulētā cukura;
  • nedaudz rīsu vai rozīņu, lai palīdzētu raudzēt.

Sākumā raudzēto šķīdumu caur marli ielej katliņā, pēc tam pievieno rozīnes. Maisījumu uzkarsē līdz 40-45 grādiem, pievieno tam cukuru. Pēc tam šķidrumu lej burkās un atstāj rūgt mēnesi. Raudzēto dzērienu iepilda pudelēs un ievieto pagrabā.

No vīnogu kompota

Garšīgs un smaržīgs vīns tiek iegūts no tīta vīnogu kompota. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • trīs litri vīnogu maisījuma;
  • cukurs pēc garšas;
  • vīna raugs.

Kompotu filtrē, sajauc ar granulētu cukuru un vīna raugu. Pēc tam visu apmaisa un atstāj rūgt pusotru mēnesi. Pēc fermentācijas šķidrumu filtrē un izlej atsevišķās pudelēs.

No ābola

Daži cilvēki vēlas likt uz galda ābolu vīnu. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

  • trīs litri ābolu misas;
  • 65 grami rozīņu;
  • 400 grami cukura.

Misu sajauc ar rozīnēm un pārkaisa ar cukuru. Pēc tam piepildītos traukus divas stundas pārnes siltumā. Pēc tam uz tvertnes tiek uzstādīts ūdens blīvējums fermentācijai. Pēc 2-4 nedēļām maisījumu uzmanīgi ielej traukā un novieto vēsā vietā, kur tas rūgst vēl divus mēnešus.

No plūmēm

Daži cilvēki plūmju kompotu izmanto vīna pagatavošanai. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

  • divarpus litri kompota;
  • 150 grami cukura;
  • 50–60 grami rozīņu.

Plūmju šķidrumu uzkarsē līdz četrdesmit grādiem un sajauc ar cukuru un rozīnēm. Pēc fermentācijas sākuma kompozīciju ielej sterilizētā traukā. Kad maisījums būs pilnībā fermentēts, tas būs jāfiltrē un jāiepilda pudelēs.

No aprikozes

Lai izveidotu smaržīgu un saldu aprikožu vīna dzērienu, jums būs nepieciešams:

  • 2-3 litri kompota;
  • 300 grami cukura;
  • 450 grami aveņu;
  • medus pēc garšas.

Avenes sajauc ar ūdeni un cukuru. Sagatavoto skābo mīklu iepilda trīs, pēc tam to sajauc ar aprikožu šķidrumu. Iegūtais maisījums raudzē pusotru nedēļu. Tad šķidrumu filtrē un pievieno medu. Pēc tam maisījumu iepilda pudelēs un atstāj raudzēties vēl trīs mēnešus.

No ķirša

Ķirsis gatavo garšīgu vīnu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • seši litri ķiršu kompota;
  • 70 grami rozīņu;
  • 400 grami cukura.

Ķiršu misu vairākas dienas atstāj siltā telpā, lai rūgst. Tad tam pievieno rozīnes ar cukuru. Uz tvertnes kakla tiek uzlikts ūdens blīvējums, pēc kura šķidrumu atstāj rūgt 1-2 mēnešus. Pēc fermentācijas beigām šķidrumu izlej pudelēs, kurām jābūt cieši noslēgtām ar aizbāžņiem.

Zemeņu vīns

Lai pagatavotu gardu zemeņu vīna dzērienu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • trīs litri skābu zemeņu šķidruma;
  • 300 grami medus;
  • rozīnes.

Kompotu, kas sajaukts ar rozīnēm un medu, ielej tukšā stikla traukā. Daži rozīnes pirms tam mazgā, taču to nevajadzētu darīt, jo to izmanto rauga vietā. Sagatavotais maisījums rūgst apmēram piecas dienas. Pēc tam to filtrē ar marli un ielej pudelēs. Varat to izmēģināt pusotru mēnesi pēc asins pārliešanas.

Aveņu vīns

Daži cilvēki dod priekšroku aveņu vīna pagatavošanai. Lai to pagatavotu, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • divi litri kompota;
  • simts grami cukura.

Gatavošana sākas ar to, ka kompota burciņai pievieno aveņu starteri. Maisījumu sajauc, liek siltumā un atstāj ievilkties pusotru nedēļu. Pēc tam ogu atliekas izņem no burkas, un šķidrumu filtrē caur marli.Filtrēto šķīdumu ielej tīrā traukā un atstāj rūgt divus mēnešus. Kad kompozīcija pārstāj rūgt, to lej pudelēs.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Lai sagatavotais vīna dzēriens ilgstoši nebojātos, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi uzglabāt. Ar vīnu pildītās pudeles ieteicams glabāt tumšā un vēsā pagrabā, kur temperatūra nepārsniedz piecpadsmit grādus pēc Celsija. Uzglabāšanai ir piemēroti arī ledusskapji, kuros vīna dzēriens nepasliktinās vairākus gadus.

Secinājums

Daži cilvēki vēlas pagatavot vīna dzērienu no raudzēta kompota.

Tomēr, pirms sākat gatavot, ieteicams izprast receptes, ar kurām var pagatavot vīnu.