Medus vīns: 6 vienkāršas receptes gatavošanai mājās, kā uzglabāt

Cilvēki medus vīnu darījuši jau daudzus gadsimtus, tas ir pazīstams un iemīļots jau no Senās Krievijas laikiem. Īpašu nozīmi dzēriens ieguva reģionos, kur klimatisko apstākļu dēļ vīnogas nevarēja augt. Medus vīns ir ieguvis savu popularitāti, pateicoties tā izcilajai, bagātīgajai, maigajai garšai un biezajam aromātam, un ar visām pareizajām sastāvdaļām to nav nemaz grūti pagatavot mājās.

No vīna darīšanas vēstures

Vīna darīšana ir praktizēta kopš seniem laikiem, šī nodarbošanās, domājams, radās tajā pašā laika posmā, kad lauksaimniecība.Sākumā cilvēki nevarēja saprast, kāpēc augļu sula kļuvusi duļķaina, putojoša, un tad izrādījās, ka tas ir reibinošs dzēriens, kas trāpīja pa galvu. Un viņam tika piešķirtas maģiskas īpašības. Nedaudz vēlāk pirmie vīndari saprata, kas notiek. Iemesls tam bija rauga sēnīšu fermentācija, kas atrodas augļos un ogās.

Pareizos apstākļos, piemēram: pietiekami daudz pārtikas, skābekļa un siltuma – sēnes sāk aktīvi vairoties. Un rūgšanas procesa rezultātā cukurs pārvēršas spirtā, un misa kļūst par vīnu.

Medus vīna ražošana ir plaši izplatīta tajās valstīs, kur klimatisko un citu īpašību dēļ trūkst galvenās izejvielas - vīnogu. Un tieši šādu reibinošu dzērienu Krievijā varēja un mīlēja izgatavot ar dabiskās fermentācijas metodi. Izejvielas tam bija augļi, dažādas ogas un, protams, medus.

Gatavošanas nianses

Šis vīns ir izgatavots no raudzēta medus (to izmanto gatavošanā cukura vietā) un augļu vai ogu sulas. Tiek izmantotas divas metodes - ar un bez vārīšanas.

Medus vīna pagatavošanas metodes mājas apstākļos

Iesācējs vīndaris var viegli pagatavot gardu apreibinošu dzērienu mājās, lai to izdarītu, soli pa solim jāievēro izvēlētās receptes norādījumi.

Vienkārša recepte

Pēc šīs receptes ir viegli pagatavot gardu, smaržīgu, reibinošu medus vīnu, ne sliktāku par vīnogu vīnu. Lai to izdarītu, paņemiet:

• medus - 600 grami;
• tīrs ūdens - 3 litri;
• rozīnes - 0,5 kilogrami;
• augļu sīrups - 250 ml.

Nekādu apiņu

Lai to izdarītu, vispirms pagatavo starteri no 7 litriem silta ūdens un 50 gramiem rauga, ko novieto siltā vietā uz 4-5 stundām. Kamēr viņa spēlējas, viņi sāk gatavot medus misu - medū ielej ūdeni un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst par dzidru sīrupu.Pēc tam cukuru apcep pannā, un tad to un raudzēto misu sajauc un ievieto pudelē. Tagad sagatave tiek noņemta uz 2 nedēļām vēsā vietā.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 250 grami;
• medus (liepa, akācija) - 3 kilogrami;
• skābpiens - 7 litri;
• ūdens - 12 litri.

Ar ābolu sulu

Dažādu garšvielu pievienošanas dēļ dzēriens iegūst izcilu garšu un pikantu aromātu. Sulu vēlams gatavot no šķirnēm ar izteiktu skābumu. Tam pievieno medu un ūdeni un vāra, līdz sīrups sabiezē. Pēc tam sagatavei ļauj atdzist, pievieno raugu un noņem nedēļu siltā vietā. Tad vīnu lej pudelēs, liek garšvielas un uz mēnesi liek vēsā telpā.

Stiprāku dzērienu cienītājiem tukšai vietai var pievienot alkoholu.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• spirts - 500 mililitri;
• ābolu sula - 5 litri;
• medus - 1,5 kilogrami;
• ūdens - 5 litri;
• rauga ieraugs - 500 mililitri;
• garšvielas - kanēlis, piparmētra (melissa), kanēlis.

Ar citronu

Lai to izdarītu, ūdenim pievieno medu, samaisa un vāra stundu. Apiņus ieber sagatavē 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pēc tam misu atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno citronus (sagrieztus plānās šķēlēs). Pēc ievietošanas vēsā, tumšā vietā.

Pēc 2 nedēļām vīns tiek filtrēts un iepildīts pudelēs uzglabāšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tīrs ūdens - 10 litri;
• apiņu rogas - 20 grami;
• citroni - 10 gab.;
• medus (šķidrums) - 2 kilogrami.

Medus aveņu vīns

Medu ieliek ūdenī, samaisa un vāra stundu. Tad šķidrumu ielej pudelē, pievieno ieraugu un aveņu sulu, sajauc un izņem pāris nedēļas. Pēc tam, kad tas ir filtrēts un iepildīts pudelēs. Rezultāts ir neticami garšīgs un aromātisks dzēriens.

Sagatavošanai ņemiet:

• ūdens - 5 litri;
• aveņu sula - 1 litrs;
• medus - 2,2 kilogrami.

Ar savvaļas ziediem

Šī sagatave ir absorbējusi visu savvaļas ziedu svaigumu un aromātu. Lai pagatavotu tik oriģinālu vīnu, viņi ņem:

• medus - 2,5 kilogrami;
• tīrs ūdens - 4,5 litri;
• rozīnes (nemazgātas) - 30 grami;
• citrons - 1 gab.;
• raugs - 20 grami;
• pienene (svaiga) - 120 grami;
• pelašķi (svaigi) - 120 grami;
• lavanda - 120 grami.

Uzglabāšanas nosacījumi

Uzglabājiet šo vīnu stikla pudelēs temperatūrā, kas nepārsniedz +15 C grādus. Optimālais mitruma līmenis ir 60-70 procenti. Uzglabāšanas vietai nevajadzētu būt tiešiem saules stariem, kā arī nav vēlams, lai tuvumā būtu produkti vai vielas ar spēcīgu smaku.

Ieteicams