Vīģu sagataves ziemai: 9 receptes, ko var pagatavot mājās

Fig (fig) jau sen ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. Svaigi augļi ir barojoši, satur daudz cukuru, kāliju un vitamīnus. Tomēr augli ir grūti atrast tā dabiskajā formā, mums vīģes ir vairāk pazīstamas kā žāvēti augļi no veikala. Bet mājsaimnieces joprojām gatavojas no vīģēm ziemai. Mēs jūs iepazīstināsim ar interesantām receptēm šī veselīgā augļa apstrādei.

Sagataves smalkumi

Novācot vīģes ziemai, ir svarīgi pievērst uzmanību ārējai čaulai un augļa smaržai. Augļa miza ir diezgan plāna, ātri bojāta, mīkstums sāk bojāties un izdalīt skābu smaku.Nelietojiet mīkstos augļus konservēšanai, labāk tos lietot svaigus.

Kā tiek novāktas vīģes?

Vīģes koks tiek novākts divas reizes gadā – jūlijā un septembrī. Datumi var atšķirties atkarībā no auga atrašanās vietas. Augļu novākšanu vislabāk veikt no rīta.

Tas jādara slēgtā uzvalkā un cimdos, jo auga lapu daļa izdala šķidrumu, kas var kairināt ādu.

Vīģu novākšanai tiek ņemti gatavi augļi, bez iespiedumiem un sabrukšanas pazīmēm. Uzglabājiet svaigus augļus vēsā tumšā vietā ne ilgāk kā 5–6 stundas.

Ēdienu gatavošana

Ēdieni no vīģēm ilgstoši nebojāsies un saglabās savu garšu, ja ievērosiet konteineru lietošanas un apstrādes noteikumus:

1. Ēdienu gatavošanai izmantojiet emaljas traukus vai nerūsējošā tērauda katlus.
2. Pirms lietošanas burkas kārtīgi izmazgā ar sodu, apstrādā ar karstu tvaiku.
3. Sterilizējiet vākus tieši pirms savienošanas.

Konservu uzglabāšanai labāk izmantot dažāda izmēra stikla burkas. Pirms lietošanas pārbaudiet, vai nav skaidu vai plaisu.

Kā sagatavot vīģes ziemai mājās?

Vīģes svaigas neiztur ilgi, tāpēc ir daudz dažādu recepšu vīģu konservēšanai, sasaldēšanai un žāvēšanai.

Žāvēts produkts

Vīģes koks labi panes žāvēšanu un saglabā savas labvēlīgās īpašības. Lai pagatavotu žāvētus augļus, viņi ņem gatavus augļus, kas nokrituši no koka. Tos notīra no putekļiem un vienā kārtā izklāj uz režģa, nedaudz samitrinot ar ūdeni.

Žāvēšanas laikā augļi var sākt rūgt. Lai tas nenotiktu, to uz dažām sekundēm iemērc karstā cukura sīrupā.

Cukurā samērcētās vīģes izklāj uz dēļiem un žāvē divas nedēļas. Tad augļus saplacina, savēr uz diega, izkar ēnainā sausā vietā.

Vai es varu sasaldēt vīģes saldētavā?

Vienīgais veids, kā saglabāt visas vīģu derīgās vielas, ir sasaldēšana. Ražas novākšanai tiek ņemti nogatavojušies tumšas krāsas augļi, bez bojājumu vai sabrukšanas pazīmēm. Vīģes var sasaldēt veselu vai sagriezt šķēlēs.

Iesaldēt secību:

• mazgājiet augļus, ļaujiet nožūt;
• ielieciet augļus uz paplātes un lieciet saulē, lai nožūst;
• pēc dienas nosūtiet sagatavi uz saldētavu uz 1-2 stundām;
• pārvietojiet saldētus augļus konteineros vai maisos.

Sagatave tiek uzglabāta saldētavā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Fig Jam

Viena iespēja, kā saglabāt vīģes ziemai, ir gatavot ievārījumu. Gatavošanas process neaizņems vairāk par 15 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• vīģes koks - 700 g;
• cukurs - 500g

Gatavus augļus notīra no gruvešiem un 3 stundas pārklāj ar cukuru, lai iegūtu sulu. Pēc tam uzlieciet trauku ar augļiem uz uguns un vāriet 5 minūtes. Ļauj atdzist un mērcēt sīrupā 10 stundas. Sīrupu nokāš, uzvāra un pārlej burkās safasētām ogām. Satiniet trauku, ielieciet to pagrabā.

Fig Jam

Sagatavei jums būs nepieciešams:

• fig - 1 kg;
• granulētais cukurs - 0,5 kg;
• citrons - 1 gab.;

Nomazgājiet augļus un sagrieziet mazos gabaliņos. Novietojiet malā nelielu daudzumu sasmalcinātu vīģu. Nomizo citronu. Izlaidiet augļus caur blenderi. Biezenī ieber cukuru, vāra 30 minūtes. Pievieno kunkulīgas vīģes un uzvāra. Sadaliet traukos, aizkorķējiet ar vākiem.

Kompots

Sastāvdaļas:

• att. - 600 g;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 6 l.

Lai pagatavotu kompotu, vienlaikus verdošam ūdenim pievieno cukuru un sagatavotās vīģes. Vāra dzērienu 10 minūtes. Šķidrumu ielej sterilizētos traukos, vienmērīgi sadaliet augļus. Korķa burkas, novietojiet tās tumšā vietā.

Vīģes sīrupā

Sastāvdaļas:

• vīģes - 1 kg;
• granulētais cukurs - 750 g;
• citrons - 1 gab.;
• ūdens - 300 ml.

Nomazgātos augļus liek katlā ar verdošu ūdeni, vāra 5 minūtes, ieliek caurdurī. Uzvāriet sīrupu no ūdens un cukura un ielejiet tajā viegli vārītus augļus. Masu uz lēnas uguns vāra pusstundu. Sīrupā vīģēs izspiediet citronu sulu un vāriet 10 minūtes. Kārto burkās, aizver ar vākiem.

marinēti augļi

Sastāvdaļas:

• fig - 1 kg;
• cukurs - 700 g;
• sāls - 10 g;
• neļķu zvaigznes - 10 gab;
• lauru lapa - 3-4 gab.;
• pipari;
• kanēļa pulveris - 5g;
• citrons - 1 gab.;
• etiķis - 200 ml;
• portvīns - 100 ml.

Nomazgājiet vīģes, caurduriet ādu ar zobu bakstāmo. Traukos kārto augļus, lauru lapu un citrona miziņu. Atsevišķā katliņā uzvāra sālījumu ar cukuru, sāli, etiķi, portvīnu un garšvielām. Piepildiet burkas ar vīģēm ar verdošu šķidrumu. 7 dienas divas reizes dienā marinādi notecina, uzvāra un vēlreiz piepilda ar to trauku. Pēc nedēļas sālījumu notecina, garšvielas vienmērīgi sadala burciņās, pārlej ar verdošu marinādi, aizkorķē traukus.

Vīns

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• k altētas vīģes - 1,5 kg;
• cukurs - 1 kg;
• vīna raugs - 10g;
• ūdens - 4 l;

Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, ielejiet piemērotā traukā. Uzvāra sīrupu un ielej pudelē. Pievieno ūdeni, pievieno raugu. Aizveriet pudeli ar papīru un izveidojiet tajā caurumus.

Mēnesi nemaisiet, nedzesējiet un nesildiet dzērienu. Augļi, kas nosēdušies apakšā, liecinās par vīna uzlējuma beigām.

Izkāš dzērienu, ielej tīrās pudelēs, pārliek tumšā vēsā vietā.

Liķieris

Sastāvdaļas:

• vīģes - 5-6 gab.;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 1 kg;
• alkohols - 1 l.

Sasmalciniet vīģes koku putrā, pievienojiet ūdeni, ļaujiet brūvēt nedēļu. Uzlējumu kārtīgi izkāš ar marli vai smalku sietu. Šķidrumu ielej pudelē, pievieno cukuru, pievieno spirtu, kārtīgi samaisa. Ievadiet dzērienu vairākas stundas. Vēlreiz izkāš, ielej traukos, pārnes vēsā vietā.

Ieteicams