Cukīni ar Satsebeli mērci ziemai: garda recepte mājās

Interesants, garšīgs un košs ēdiens būs svaigs cukini ar populāro gruzīnu mērci satsebeli, un to var lietot gan svaigā veidā, gan sarullētu ziemai. Ar šo pagatavošanas metodi pazīstamā, bet iemīļotā cukini garša iegūst īpašu ekskluzivitāti, pikantumu, kļūst bagātīgāka un piesātinātāka. Un aromāts un patīkamā kraukšķēšana nevienu neatstās vienaldzīgu.

Cukīni ar satsebeli mērci konservēšanas iespējas ziemai

Viena no galvenajām cukini konservēšanas iezīmēm ir tā, ka dārzeņi nav iepriekš termiski apstrādāti, bet gan jau ir sterilizēti cepeškrāsnī, iepriekš kārtoti burkās.Turklāt atsevišķi gatavo sīpolus ar cukini un marinādi, un tikai tad visu sajauc. Recepte paredz izmantot gan jaunus, gan pārgatavojušos cukini.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Izmantojot svaigus sīpolus, dilles un cukini, kā arī veikalā nopērkamo satsebeli mērci rūpnīcas iepakojumā.

Ja nav iespējams iegādāties kvalitatīvu vai oriģinālu mērci, to var pagatavot uz tomātu pastas bāzes, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni. Tam pievieno koriandru, pētersīļus, baziliku, gaļasmašīnā savītus papriku, cukuru un ķiplokus. Un arī aromatizēti ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, atkarībā no garšas vēlmēm.

Kā izvēlēties produktus?

Cukīniem jābūt izturīgiem, stipriem, ne sapuvušiem vai bojātiem. Ideālā gadījumā receptei der jauni, sulīgi augļi ar vēl nesacietējušu mizu un cietām sēklām.Bet, protams, var izmantot vecākus, nogatavojušos cukīni. Sīpoliem arī jābūt svaigiem, cietiem, ne sapuvušiem vai bojātiem.

Tvertņu sagatavošana

Pirms izmantošanas šuvēm, burkas ir jāiztīra no sēnītēm un baktērijām, kas var atrasties uz to virsmas. Vispirms tos labi nomazgā un pēc tam sterilizē, uz vairākām minūtēm novietojot virs vārošas pannas. Daudzas mājsaimnieces trauku sterilizēšanai izmanto mikroviļņu krāsni vai plīts virsmu.

Gatavošanas process

Cukīni ar satsebeli mērci pagatavot nav grūti, galvenais ir pievienot sastāvdaļas receptē prasītajā daudzumā. Un, protams, konsekventi veikt visas nepieciešamās darbības.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kilogrami;
• sīpoli - 6 gabali (500 grami).

Sastāvdaļas marinādei:

• Satsebeli mērce - 400 grami;
• galda etiķis (9%) - 200 mililitri;
• cukurs - 250 grami;
• saulespuķu eļļa - 250 mililitri;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• melnie pipari - 1 tējkarote;
• sarkanie pipari - 1/3 tējkarotes;
• dilles - 1 ķekars;
• ūdens - 1 litrs (ja nepieciešams).

Pagatavošana: vispirms smalki sagriež sīpolu un cukini sagriež šķēlēs. Pēc tam visas marinādes sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā un pēc tam ielej bļodā ar dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties 10-12 stundas istabas temperatūrā. Tas tiek darīts, lai cukini izdalītu sulu.

Lieliski piemērots jauniem augļiem; izmantojot pārgatavojušos cukini, kas slikti nedod sulu, bļodā pievieno ūdeni. Pēc tam, kad bļodas saturs ir vienmērīgi izklāts burkās un ielej atlikušo sulu. Tagad sagataves ievieto cepeškrāsnī un tur sterilizē 40-50 minūtes.

Tad burkas satin un ietin segā vai segā, līdz tās atdziest. Ja nav iespējams lietot satsebeli mērci, to aizstāj ar Krasnodaras vai vienkārši tomātu pastu. Būs garšīgi, bet labāk pieturēties pie oriģinālās receptes.

Sagatavju glabāšana

Uzglabājiet šuves sausā un vēsā, vēlams tumšā vietā. Temperatūrā līdz +10 C grādiem cukini uzglabā līdz 2 gadiem. Šim nolūkam tiek izmantoti pagrabi un pagrabi. Istabas temperatūrā (pieliekamajā) tos var uzglabāt līdz pat gadam, nezaudējot garšu.

Ieteicams