Ērkšķogu kompots ziemai: receptes gatavošanai mājās ar fotogrāfijām un video

Praktiski visi mīl zemenes un avenes, izmantojot šīs ogas smaržīgu kompotu un ievārījumu pagatavošanai. Un saimnieces bieži apiet ērkšķogas, uzskatot, ka no tām nav iespējams pagatavot kaut ko garšīgu. Pareizi sagatavots ērkšķogu kompots ziemai var iepriecināt radiniekus un papildināt svētku galdu. Šim dzērienam ir izsmalcināta garša un neaizmirstams aromāts.

Ērkšķogu kompota gatavošanas iespējas ziemai

Kompotu var pagatavot no jebkuras gatavības ogām. Bet daudzas mājsaimnieces izvēlas izmantot zaļos, jo šajā gadījumā dzēriens izrādās caurspīdīgs. Ogas nav uzreiz jāaizver, pēc ražas novākšanas tās var nogulēt vēsā vietā līdz 2 nedēļām.

Lai ogas neplīstu, tās vispirms iedur ar zobu bakstāmo. Ērkšķogu kompotu var aizvērt ar sterilizāciju vai bez tās.

Pirms dzēriena pagatavošanas burkas rūpīgi nomazgā ar sodu, noskalo un 15 minūtes patur cepeškrāsnī.

Dzelzs vāki arī jāvāra. Lai aizvērtu kompotu bez sterilizācijas, ņem burkas ar tilpumu 2-3 litri. Tajos ūdens ilgstoši atdziest, ogām ir laiks vārīties.

Ar kādām ogām labi sader?

Ērkšķogas ir slēgtas tīrā veidā un kombinācijā ar citām ogām vai augļiem. Tas labi sader ar melnajām un sarkanajām jāņogām, ķiršiem un plūmēm. Kompotam var pievienot ābolus, citronu, apelsīnu, aprikozes un avenes. Jo vairāk sastāvdaļu ērkšķogu kompotā, jo bagātīgāka un bagātāka garša. Bet burciņā nevajadzētu likt pārāk daudz citu komponentu, lai netraucētu ērkšķogu garšu un aromātu.

Kuras ērkšķogu šķirnes vislabāk izvēlēties?

Ērkšķoga ir vienīgā oga, kas tiek izmantota konservēšanai dažādos brieduma posmos. Ja vēlaties iegūt dzidru dzērienu, ieteicams izmantot zaļās ērkšķogas. Šādam kompotam bieži pievieno melisu vai piparmētru, lai pievienotu garšu.

Sarkanās ogas piešķir dzērienam jauku rozā nokrāsu. Arī šādu kompotu gatavo, pievienojot citas sastāvdaļas - citrusaugļus un jāņogas.

Izmantojot melnu, pārgatavojušos produktu, tiek iegūta bagātīga rubīna krāsa. Šādam produktam ir savs nesalīdzināms aromāts, ko var papildināt ar ķiršiem vai plūmēm.

Kā izvēlēties ērkšķogas pirms procesa sākšanas

Ražas novākšanai ziemai tiek atlasītas tikai spēcīgas, lielas ogas, bez puves un bojāšanās pēdām.Tas pats attiecas uz citām sastāvdaļām, kas tiek pievienotas dzērienam. Ogas izšķiro, kātiņus un astes norauj. Nomazgājiet produktu ar vēsu ūdeni. Ērkšķogas nav nepieciešams žāvēt, jo tās vairākas reizes tiks piepildītas ar karstu ūdeni.

Lai ogas neplīstu un dzēriens paliktu caurspīdīgs, tās vispirms iedur ar zobu bakstāmo. Ieduršanai izmanto arī adatu.

Kā pagatavot ērkšķogu kompotu mājas apstākļos

Ērkšķogu dzērienu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Katra saimniece tiek noteikta ar gatavošanas metodi neatkarīgi. Bieži izvēlieties vienkāršas receptes, kas neprasa daudz laika un pūļu.

Vienkārša recepte 3 litru burkai soli pa solim

Saskaņā ar šo recepti ogas var ņemt līdzi zirgastei un kātiem. Lai sagatavotu sagatavi, ņemiet:

• ērkšķogas - 2 glāzes;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 3 litri.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Aizmigt sīrupā, kas iepriekš sadursta ar zobu bakstāmo ogām. Tagad jums ir nepieciešams padarīt uguni klusāku un vāra ogas 10 minūtes. Gatavo dzērienu ielej burkā un aizver ar metāla vāku. Burku apgriež otrādi un ietin segā.

Bez sterilizācijas

Daudzas mājsaimnieces labprātāk sterilizē aizsprostojumus ziemai, taču var iztikt arī bez tā. Lai sarullētu ērkšķogu dzērienu bez sterilizācijas, sagatavojiet šādus produktus:

• ērkšķogas - 1,5 glāzes;
• cukurs - 150 grami;
• ūdens - 2 litri.

Ogas lej 2 litru burkā un aplej ar verdošu ūdeni.Dzērienu notur 15 minūtes, pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra. Ogas pārlej ar verdošu sīrupu un korķi. Preparātu var padarīt saldāku vai skābāku, pievienojot vairāk vai mazāk granulētā cukura.

Pirms ielej verdošu ūdeni burkā, ielieciet to dziļā bļodā. Ja burka nejauši pārplīsīs, būs iespējams izvairīties no apdegumiem.

Ar citronu

Ar citronu var gatavoties ziemai. Šim dzērienam ir atsvaidzinoša garša un aromāts, tas ir labi tonizēts un enerģisks.

Lai pagatavotu smaržīgu dzērienu, tiek gatavoti šādi produkti:

• zaļās ērkšķogas - 1 glāze;
• cukurs - 70 grami;
• citrons - 2 šķēles;
• ūdens - 1 litrs.

Ogas sadursta un liek litra burkā, tur pievieno citrona šķēles. Ūdenī ieber cukuru, uzvāra sīrupu un lej burkā.

Pēc tam burku liek katlā ar ūdeni un sterilizē 20 minūtes. Pannas apakšā jānoliek marles gabals, kas salocīts divos slāņos. Pēc sterilizācijas burku sarullē un uz dienu ietin segā.

Saldētas ērkšķogas

Saldētas ogas nedrīkst novākt. Šādu produktu vislabāk izmantot kompota pagatavošanai. Lai pagatavotu gardu dzērienu, pannā ielej glāzi ogu, pievieno 3-4 šķēlēs sagrieztus ābolus un 4 litrus ūdens. Kompotu uzvāra, vāra 10 minūtes, pievieno glāzi cukura un izslēdz plīti.

Ar estragonu

Ļoti garšīgs dzēriens no zaļām ogām ar piparmētru vai melisu. Lai sagatavotu sagatavi, ņemiet šādus produktus:

• ērkšķogas - 2 glāzes;
• cukurs - 200 grami;
• ūdens - 3 litri;
• laims vai citrons - 2-3 šķēles;
• piparmētra vai melisa - 3-4 zariņi.

Ogas lej burkā un tur pievieno nomazgātus zaļumus un laimu. Ūdeni uzvāra, ielej burkā un 20 minūtes aptiniet trauku ar segu. Ūdeni no burciņas notecina atpakaļ pannā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Ielejiet to ērkšķogās, satiniet burku ar vāku un aptiniet to pāris dienas.

Ērkšķogu dzērienu ar piparmētru var uzvārīt katliņā ar visām sastāvdaļām, pēc tam liet burkās un aizkorķēt.

Ar upenēm

Garšīgs un smaržīgs dzēriens tiek iegūts no ērkšķogām un upenēm. Lai sagatavotu sagatavi, ņemiet:

• ērkšķogas un jāņogas - katra pa 1 glāzei;
• cukurs - nedaudz vairāk par glāzi;
• ūdens - 3 litri.

Ūdeni uzvāra un lej burkā, kur iepriekš ieber ogas. Burku 20 minūtes notur zem segas, pēc tam ūdeni lej atpakaļ katliņā. Pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Ielejiet to burkā un sarullējiet ar vāku. Burka ir labi ietīta ar segu.

Ar piparmētru

Ziemā vasaras garšu atgādinās dzēriens no ērkšķogām un piparmētrām. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zaļās ērkšķogas - 1 glāze;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 70 grami;
• mētru zariņu pāris.

Ogas un piparmētru lapas liek burciņā. Pirmo reizi aplej ar vienkāršu verdošu ūdeni, bet otro reizi ar sīrupu, kas vārīts no ūdens un cukura. Burku sarullē, ietin segā un atstāj uz dienu sildīties.

Ar oranžu

Kompots ar apelsīnu tiek pagatavots pēc analoģijas ar recepti, kas satur citronu. Šo divu dzērienu garšas atšķiras, tāpēc, ja vēlaties, varat eksperimentēt.

Ar ābolu

Lai sagatavotu šo sagatavi ziemai, jums jāsagatavo šādi produkti:

• saldskābi āboli - 0,5 kg;
• ērkšķogas - ½ tase;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 3 litri.

Āboliem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Ābolus un ērkšķogas ielej 3 litru pudelē un pārlej ar sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens. Tie sterilizē 20 minūtes, pēc tam saritina burku.

Ar avenēm

Maiga un neparasta garša piešķir ērkšķogu un aveņu kombināciju. Lai sagatavotos ziemai, jāsagatavo šādi produkti:

• ērkšķogas un avenes - katra 1 glāze;
• ūdens - 3 litri;
• cukurs - nedaudz vairāk par glāzi.

Ogas ievieto pudelē, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc šī laika ūdeni notecina, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Izlejiet to no burkas un sarullējiet.

Ērkšķogu un aveņu kompotam var pievienot vienu sagrieztu ābolu, tādā gadījumā garša būs bagātīgāka.

Kompota uzglabāšana

Ērkšķogu kompots jāglabā pagrabā vai vēsā pieliekamajā. Dzīvojot dzīvoklī, siltināta lodžija būs laba uzglabāšanas iespēja. Pareizi noslēgtu dzērienu var uzglabāt istabas temperatūrā, nemainot tā garšu.

Ieteicams