Smiltsērkšķu želeja: recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Smiltsērkšķu želejas recepšu ziemai ir ļoti daudz, un deserts izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Vitamīnu un noderīgo mikroelementu satura ziņā šī oga ir pārāka par upenēm, zemenēm, dzērvenēm, citrusaugļiem. Tas satur organismam nepieciešamos un imūnsistēmu stiprinošos A, B, C, E vitamīnus. Ir vērts atzīmēt, ka tajā ir vairāk askorbīnskābes nekā citronā, kas padara to par neaizstājamu līdzekli pret saaukstēšanos.

Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas iespējas

Gatavošanas iespējas ir šādas:

1. Sagatavots no gatavām, kvalitatīvām izejvielām.
2. Ar vai bez termiskās apstrādes posma.
3. Želeju var pagatavot no sulas ar mīkstumu. Un arī atdalīt tikai šķidrumu. Lai to izdarītu, pēc saspiešanas izturiet masu: mīkstums pacelsies uz augšu, un dzidrs šķidrums nosēdīsies burkas apakšā. Ar tievu sifona cauruli izspiediet sulu vēlākai lietošanai.
4. Ja vēlaties, varat izmantot mīkstumu ar ādu un kauliem. Produkta priekšrocības tiek palielinātas vairākas reizes.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Smiltsērkšķu želeju ziemai gatavo no rudens pirmajā pusē novāktiem augļiem. Kolekcionēšana ir diezgan darbietilpīgs darbs, taču tas sevi attaisno. Nav brīnums, ka to sauc par "karalisko ogu":

1. Ogām jābūt bagātīgi oranžā nokrāsa.
2. Atdaliet augļus no zariem (ja pērk ar zariem). Tie var aizrīties, tāpēc esiet piesardzīgs, to darot.
3. Ielejiet ūdeni, lai uzpeldētu viss pārpalikums (zari, lapas).
4. Ogas noskalo un nosusina.

Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas metodes

Smiltsērkšķu želejas recepte ziemai ir pavisam vienkārša, tā ietver vairākas gatavošanas metodes: ar vārīšanu, un vairākos veidos, un bez tā, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Vienkārša ziemas recepte

Šī auga želeja ir patīkamā dzintara krāsā ar maigu tekstūru. Smiltsērkšķu sulu var pagatavot divos veidos.

Nepieciešamie komponenti:

• smiltsērkšķi - 1,1 kg;
• granulētais cukurs - 950g

Rīcības shēma

1 virzienā:

1. Ielieciet augļus traukā, nedaudz sadrupiniet un vāriet uz lēnas uguns, maisot, pagaidiet, līdz šķidrums izdalās un uzvārās. Ūdens nav jāpievieno, oga dos daudz sulas.
2. Karsto masu noslaukiet caur sietu, atdalīsies ādas un kauli.
3. Ielejiet cukuru karstā šķidrumā ar mīkstumu, uzvāriet, vāriet apmēram ceturtdaļu stundas un kārtojiet noslēgtos sausos traukos.

2 virziens:

1. Izmantojiet sulu spiedi, lai pagatavotu sulu.
2. Ielejiet granulētu cukuru, samaisiet, uzvāriet, uzvāriet līdz 2/3 no sākotnējā tilpuma.
3. Izklājiet sausā noslēgtā traukā.

Ar želatīnu

Pagatavot smiltsērkšķu želeju ar želatīnu nav grūti. Galvenais ir pareizi ievērot sastāvdaļu proporcijas.

Svarīgi! Želatīnam vajadzētu uzbriest un vienmērīgi izšķīst.

Nepieciešams:

• ogas - 1,1 kg;
• granulētais cukurs - 950 g;
• želatīns - 15 g.

Rīcības shēma:

1. Mērcēt želatīnu 120 ml ūdens.
2. Pagatavo sulu, pievieno tai cukuru, izšķīdina un uzvāra.
3. Pievienojiet želatīnu smiltsērkšķu sīrupam un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Ielejiet sausos noslēgtos traukos.

Bez želatīna

Želejas pagatavošana bez želatīna nav grūta, galvenais ir pareizi ievērot tehnoloģiju, lai tā sabiezē un tai būtu nepieciešamā konsistence.

Nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 900 g

Gatavošanas secība:

1. Pagatavo sulu no ogām.
2. Ieber cukuru, uzvāra, maisot.
3. Vāra ceturtdaļu stundas. Atstājiet astoņas stundas, lai sabiezē.
4. Ielieciet sausos, sterilizētos traukos un cieši noslēdziet.

Negatavojas

Smiltsērkšķu želeja ziemai bez vārīšanas neapšaubāmi izceļas starp visām gatavošanas metodēm. Šādi varat ietaupīt maksimāli daudz noderīgo komponentu.

Nepieciešamie komponenti:

• granulētais cukurs - 650 g;
• smiltsērkšķi - 900 g.

Gatavošanas secība:

1. Pagatavojiet sulu no ogām, izmantojot sietu vai sulu spiedi.
2. Ielejiet sulu ar mīkstumu sausos, sterilizētos traukos. Jāpiepilda puse no tvertnes.
3. Ielejiet granulēto cukuru, līdz burka ir pilna, samaisiet, pagaidiet, līdz izšķīst.
4. Pa virsu izveidojiet garoziņu no cukura, aizveriet un ievietojiet ledusskapī.

Ar vīnogām

Nepieciešamie komponenti:

• smiltsērkšķi - 1 kg;
• vīnogas - 900 g;
• cukurs - 950 g.

Gatavošanas secība:

1. Izlaidiet ogas caur sulu spiedi.
2. Apvieno ar cukuru un vāra līdz želejas konsistencei.
3. Izklājiet iepriekš sterilizētās burkās, cieši noslēdziet.

Ar medu

Šādi novāktie smiltsērkšķi ir vitamīnu un noderīgu komponentu krātuve.

Nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• medus - 700 ml.

Gatavošanas secība:

1. Pagatavo sulu no mazgātām un žāvētām ogām.
2. Samaisa ar medu un ievieto sausā traukā, cieši aizver.

Ar agaru-agaru

Agar-agars ir augu izcelsmes produkts, kas iegūts no jūraszālēm, kas ir želatīna analogs. Tas satur jodu, magniju.

Nepieciešams:

• smiltsērkšķi - 1,1 kg;
• cukurs - 850 g;
• ūdens - 350 ml;
• agars-agars - 8 g.

Gatavošanas secība:

1. Ielejiet agaru-agaru ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest apmēram stundu.
2. Pagatavo smiltsērkšķu sulu un sajauc ar cukuru.
3. Liek vārīties, ik pa laikam apmaisot uzbriedušo agaru.
4. Ielejiet smiltsērkšķus, uzvāriet.
5. Ātri pārnesiet sausā traukā, jo želeja diezgan drīz sabiezē. Cieši aizveriet.

Saldēti smiltsērkšķi

Šīs metodes priekšrocība ir tāda, ka želeju sagatavo pirms lietošanas.

Nepieciešams:

• ogas - 500 g;
• cukurs - 350 g;
• želatīns - 7 g.

Gatavošanas secība:

1. Atsaldējiet ogas un pagatavojiet sulu.
2. Želatīnu iemērc 20 ml ūdens. Pēc pietūkuma karsējiet, līdz pilnībā izšķīst.
3. Sajauc sulu ar cukuru.
4. Ielejiet siltu želatīnu.
5. Maisa, lej veidnēs. Ja vēlaties, veidņu dibenu varat izrotāt ar veselām smiltsērkšķu ogām, citrusaugļu šķēlītēm vai citām ogām.

Uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšanas noteikumi atšķiras atkarībā no gatavošanas metodes:

1. Želeja, kas pagatavota bez vārīšanas, tiek uzglabāta ledusskapī.
2. Termiski apstrādāto produktu var uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 ^{оС tumšā vietā.}

Neatkarīgi no tā, kā želeja tiek pagatavota, aukstā ziemas vakarā tā lieliski papildinās tējas dzeršanu.

Ieteicams