Lečo ar pupiņām ziemai: kā gatavot, gardas receptes ar fotogrāfijām un video

Lecho ar pupiņām ziemai ir ļoti izplatīts pagatavojums, ko gatavo gandrīz katra saimniece. Zaļo pupiņu spin tiek izmantota kā mērce vai garnējums zivju un gaļas ēdieniem.

Pati pašu spēkiem pagatavot lečo ar pupiņām ziemai nav nemaz tik vienkārši. Tāpēc ieteicams iepriekš iepazīties ar to, kā ar savām rokām pagatavot šādu uzkodu.

Galvenie ieteikumi

Lai pagatavotu gardu lečo ar sparģeļu pupiņām, jāizmanto pamata ieteikumi:

noteikti noskalojiet pupiņas un visus dārzeņus, kas tiks izmantoti šuvju pagatavošanai zem tekoša ūdens;
ja visas pupiņas ir ļoti sausas, tās būs jāmērcē 10-12 stundas;
lečo pagatavošanai jāizmanto tomāti, kas sasmalcināti ar blenderi vai gaļas mašīnā.

Klasiskā recepte

Ir dažādas receptes, kā pagatavot ziemas spiningus ar zaļajām pupiņām. Vispopulārākā ir klasiskā recepte, ko izmanto gandrīz visas mājsaimnieces. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

3 kg piparu;
700g pupiņu;
5 kg tomātu;
500g sīpolu;
200 g cukura;
60g sāls;
120 ml etiķa;
400 ml eļļas.

Vispirms rūpīgi jāizskalo sarkanie tomāti. Pēc tam tos izlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu biezu maisījumu. No m altiem tomātiem noņem mizas paliekas un sēklas. Pēc tomātu sagatavošanas varat pāriet uz pipariem. Vispirms piparam nogriež augšdaļu, pēc tam to sasmalcina mazos gareniskos gabaliņos. Sasmalcinātus piparus ar m altiem tomātiem pievieno pannā un karsē uz gāzes plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc pusstundas maisījumam pievieno nedaudz sviesta ar cukuru un sāli.

Paralēli uzvāra pupiņas. Tas negatavojas pārāk ilgi - 20-30 minūtes. Pēc tam visu sadala burkās, piepilda ar etiķi un sarullē. Visām sarullētajām burkām vairākas stundas jāatdzesē, pēc tam tās var pārvietot uz pagrabu.

Ar burkāniem

Dažas saimnieces gatavo sparģeļu lečo ziemai ar burkāniem, kas padarīs šo ēdienu gardāku. Izmantojot šo recepti, krāsainās pupiņas ieteicams saglabāt. Tas padarīs klasiskos lečo toņus intensīvākus.

Lai sagatavotu šuves, jums būs nepieciešams:

450g pupiņu;
pieci sīpoli;
četri pipari;
300ml eļļas;
70g sāls;
divas ķiploku galviņas.

Pirms sākat gatavot uzkodu ar burkāniem, jums būs jāpavada daudz laika sastāvdaļu sagatavošanai. Vispirms jums ir jāveic pupiņu mērcēšana. Viņiem vajadzētu mērcēt 10 stundas. Šajā gadījumā ik pēc dažām stundām ir nepieciešams nomainīt ūdeni. Uzbriedinātās pupiņas nomazgā aukstā ūdenī, ielej katlā ar verdošu ūdeni un vāra pusstundu.

Kamēr pupiņas vārās, varat gatavot tomātus. Tos blanšē, nomizo un sadrupina mazos gabaliņos. Pēc tam sīpolu un piparus sagriež gredzenos. Tāpat neaizmirstiet par burkāniem, kurus sarīvē.

Sīpolus ber pannā tālākai cepšanai. Tas tiek cepts līdz brūnai, pēc kura tas jāievieto atsevišķā traukā. Pēc tam jums vajadzētu apcept burkānus ar tomātiem. Jūs nevarat tos cept ļoti ilgu laiku, lai tie nepiedeg. Tāpēc tos apcep uz vidējas uguns 20 minūtes un lej bļodā ar sīpoliem. Visbeidzot pannā izklāj vārītas pupiņas, kuras jācep ne ilgāk kā 15 minūtes.

Visas pagatavotās sastāvdaļas sajauc bļodā un sadala burkās.

Ar baklažāniem

Lecho ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pastāvīgi uzlabot ar dažādiem produktiem. Daudzi pavāri vērpšanas receptēm pievieno baklažānus. Lai izveidotu šādu lecho, jums būs nepieciešams:

kg baklažānu;
kilograms piparu;
2 kg pupiņu;
300 ml etiķa;
trīs lauru lapas;
50g sāls;
100g cukura;
4 kg tomātu;
300 ml eļļas.

Gatavošana sākas ar baklažānu gatavošanu. Sākumā tie ir jānotīra no netīrumiem un jāizžāvē. Pēc tam tos sagriež mazos gredzenos, kuru biezums nepārsniedz 15 mm. Sasmalcinātus dārzeņus izliek caurdurī, pārklāj ar sāli un apspiež. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam tos izklāj pannā un nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai.

Pabeiguši ar baklažāniem, sākam gatavot pārējās sastāvdaļas. Burkānus un pupiņas blanšē, papriku izņem sēklas un sagriež gredzenos. Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā. Lai izveidotu marinādi, tomātus ar ķiploku, cukuru un etiķi pievieno citā traukā. Visu kārtīgi samaisa un vāra pusstundu.Pēc tam marinādi lej katliņā un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Tad burciņām pievieno smaržīgos piparus ar lauru lapu un lej gatavo lečo.

Secinājums

Pat cilvēks, kuram tas nekad agrāk nav bijis jādara, var sagatavot pupiņu lečo ziemai. Lai to izdarītu, jums būs jāizmanto viena vai otra recepte lečo ar pupiņām ziemai.